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2009年01月29日
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カテゴリ:パン系

材料:

中力粉 250g
インスタントドライイースト 小さじ1
てんさい糖 大さじ2
塩 小さじ1
水 140ml
ギー 大さじ2

無塩バター 100g

溶き卵 1/2コ分



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作り方:

バター・卵以外の材料をヘラで混ぜ、だいたいまとまったら手で軽くこねる。
暖かい場所で1時間発酵。
パンチして、冷蔵庫で5~6時間ねかせる。 (⇒発酵が進むようなら途中でまたパンチ入れ)

バターをラップに挟み、上から手で押してつぶす。
麺棒で薄く&四角くのばす。
冷凍庫に30分入れ、冷やし固める。

台に打ち粉(分量外)をして生地を麺棒でのばし、バターを包む。
薄くのばして3ツ折り×3回繰り返し、ラップに包んで、冷凍庫で30分ねかせる。

再度打ち粉をして薄くのばし、二等辺三角形に切り、くるりと巻いて天板に並べる。 (⇒14個できました)
室温で1時間おき、溶き卵を塗って、250℃に熱したオーブンで20分焼く。





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最終更新日  2009年01月30日 13時54分01秒
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