夏野菜いっぱいカレーです！

2009年08月02日

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カテゴリ：料理

夏野菜いっぱいカレーです

晩ごはんは手抜きしてカレーにしちゃおう
と思って作り始めたけど・・

あれこれやってたら、結構手間でした

カレー作りで疲れ果て、暑さにやられて
晩ごはん食べたらダウンしちゃった

ほんでもって、睡眠時間12時間

今朝は元気ハツラツです

夏野菜たっぷりカレーレシピ

1.薄切り肉はフープロでミンチにする
2.冷蔵庫の中にある野菜をフープロで
　みじん切りにする
　今回は玉ねぎ1個・人参半分・ピーマン2個
　エリンギ1本・生姜1かけ・ニンニク1かけ
3．トマト2個は湯剥きしてザク切りに、
　茄子は小さめの角切りにしておく
4．オリーブオイルで2の野菜を炒める
5.1のミンチ肉を炒め、そこに茄子を追加
　塩・胡椒・カレー粉を入れて炒める
6.ブイヨンスープとローリエを入れ煮込み、
　沸騰したところでトマト・大豆を追加
7.10分程度煮込んだら火を止め、お好みの
　スパイスを入れる（ガラムマサラなど）
8.ウスターソースやニンニク醤油を入れ、
　市販のカレールーで味を整えたら完成

このカレー、野菜がたっぷり入ってます

ついでに、大豆も（圧力鍋で煮たやつ）

健康的でしょ

カレーなら、
野菜も大豆も~~嫌でも~~食べますよ

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