昨日のプチツー。
佐賀県有田町にある、竜門ダム…
そこにある「木もれ日」が目的地。


とりあえず、川棚から隣の焼き物の町、波佐見町から有田町に入る。
有田町は、有田焼で有名な地。とはいえ、陶器市も終わると静かなものだ。
一本曲がり角を間違えたところが、中々風情のある町並だった。
もう使われていない窯。
廃屋とかした窯元の建物。
戦後からあり続ける… [続きを読む >>]

久しぶりの日記…

長崎に来て、１７年。

先日、阪神淡路大震災から１７年が過ぎた。
その５日後、東京１３号埋立地から北九州・門司港行きのフェリーに乗った。
当日は、雨。
関西地方の交通機関が麻痺しているということで、引越しの荷物も京都から北周りで回るというので、天候次第ではどうなるのか不安だった。

このフェリーは、四国・徳島にも寄港するというこ… [続きを読む >>]

８月２７日に、ヨコハマグランドインターコンチネンタルホテル開業２０周年を記念して、当時のスタッフの同窓会が企画されている。

開業スタッフを「Ａチーム」と呼ぶようだ。


この「Ａチーム」は、新入社員のような若いスタッフだけではなく、中途入社も含まれている。

僕もその一人。



僕の社会人のスタートは、１９８４（昭和５９）年。
「ホテルセンチュ… [続きを読む >>]

長崎に来て、１６年。
観光…したことないナァ…。

という事で、ちょっと行ってみた。


王道の「グラバー園」です。



その前に、「伊王島」に行って、温泉「癒湯」で露天風呂を満喫。



これ「いおうじま」と読みます。

ホテル時代、「昨日、いおうじま行ってきた」という人に、なんでまたそんなところに…と思ったもんだ。

東京にも「いおう… [続きを読む >>]

最近、facebook を始めた。

登録はしてあったのだけど、どうやって使うのか試しながらやっていた感じ。


楽天もﾂｲｯﾀｰそうだった。
登録後しばらくはほったらかしだった。

昔から、それなりに動かしながら憶えていく性質なのだ。
ﾏﾆｭｱﾙとか、あまり読まないしナァ…。

でも、ﾌﾟﾗﾓﾃﾞﾙを作るときだけは、説明書・設計図は隅々まで読むんだけど(汗… [続きを読む >>]

お久し振りの日記…。


気にせず書こう。





今年は、お盆を過ぎた頃、母親が喜寿を迎える。




その前日が、以前働いていた「ヨコハマグランドインターコンチネンタルホテル」の開業当時のスタッフ（Ａチームと呼ぶ）の同窓会があると聞いた。

開業２０周年になるようだ。


っていうか、憶えていてくれるなんて嬉しいね。



両親も高齢だし、
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先日、ﾊｳｽﾃﾝﾎﾞｽJR全日空ﾎﾃﾙ時代のｺｯｸさんが尋ねて来てくださった。

その方は福岡に帰られて、約15年になる。

今は、博多の ANAｸﾗｳﾝﾎﾃﾙのｱｳﾄﾚｯﾄｼｪﾌをしている。


そこの総料理長になられたのが、ﾖｺﾊﾏｸﾞﾗﾝﾄﾞｲﾝﾀｰｺﾝﾁﾈﾝﾀﾙﾎﾃﾙから来られたらしい。

20年前に働いていたﾎﾃﾙだ。



人の縁とは不思議なもの… [続きを読む >>]

明けました！

すでに三が日も終わりますが…


おめでとうございます。



おめでたくない人も
今年一年、笑顔で過ごせますように…。



今年もよろしくお願い致します。




皆さまの笑顔のために、精進してまいります。

この日は高校時代からバイトだった。

就職先はホテルだし、パティシエになったから、当たり前のように忙しく過ごしている。


唯一、高３のクリスマスイブはコンサートに出かけていた。




今思えば、それが、今までで一度だけ経験したクリスマスイブであり、クリスマスだった…。

ホテル勤務時代もバイキングを経験したが、ロスを出さないというのが難しかった。

だから単価の安い仕入商品も織り交ぜてホテルメイドと共に出す。

それで、人件効率を上げるわけだね。



さて、今度は安価なケーキを提供する側になった。

ホテルやレストランの人手不足と効率を上げるための手助け…って感じです。


現在、ホテルやファミレスのバイキングに… [続きを読む >>]