納豆で冷たいパスタは如何でしょう？
納豆だけでも美味しいですが
今日はメカブとしいたけを使ってみました。

うちでは納豆にはキムチと決まっています。
納豆＋メカブ＋キムチです。
これすごく美味しいです。
でもお昼時にはまずいでしょうかね？
お休みの時に試してみてください。

2人分

納豆　　　　　　　　2パック
納豆のタレ　　　　　1パック
メカブ　　　　　　　1パック
(できれば醤油だれに漬け込んであるもの）
これがない場合納豆のタレは2パックです
しいたけ　　　　　　4〜5個
ガーリック　　　　　1片
タカノツメ　　　　　少々
サラダオイル　　　　適量
大葉　　　　　　　　4〜5枚
万能葱　　　　　　　2本程度
スパゲッティ　　　　160g〜180g

みじん切りのガーリックとタカノツメ少々を
サラダオイルとともに加熱します。
香りが出たらスライスしたしいたけをさっと炒め
火を止めておきます。

次にパスタを茹でますが、パッケージの表示よりも
1分程度短めにゆでます。
お塩は1リットルに大匙軽く1杯程度が目安になります。

パスタをゆでている間に納豆の準備です。

納豆はメカブと共にタレを加えてよく混ぜ合わせます。
メカブは味付きのほうが良いですが

・大事な事
味のついていない場合、前もってお醤油か
余っている納豆のタレで味をつけてから
納豆と混ぜ合わせます。

卵はお好みでどうぞ。
生卵を入れる場合、タレは二つにします。

薬味の大葉、万能葱を刻んでおきます。

パスタが茹であがったら
しいたけの入っているフライパンを温めておき
この中に入れ、コショウを振り混ぜ合わせます。
香り付けにお醤油を
スプーンに一杯程度加え混ぜ合わせます。

お皿に盛って、納豆を再度練り直し上にのせます。
きざんでおいた薬味を散らし手出来上がりです。

タグ：パスタ、納豆、冷製パスタ

暑くなると食べたくなるのが冷麦、おそばですね。
今日はパスタを和風でいただきます。
讃岐うどんにも負けませんね。
作り方は簡単でゆでて冷やしてポン酢か市販のめんつゆであえるだけ。

冷蔵庫をのぞくとあったのはなす、キューリ、ミニトマト
大葉にミョウガがありました。

2人分

スパゲッティ　　　　　　　　　180g
キューリ　　　　　　　　　　　1本
丸なす　　　　　　　　　　　　2個
プティトマト　　　　　　　　　4〜5個
大葉　　　　　　　　　　　　　3〜4枚
ミョウガ　　　　　　　　　　　1個
蒸し鶏　　　　　　　　　　　　少々
市販のめんつゆ又はポン酢　　　適量
お好みでごま油　　　　　　　　少々


パスタは通常より1分程度長めにボイルします。
塩もゆでた後に水で冷やしますので多めに入れます。

まずキューリ、茄子はぶつ切りにし塩をふり
味をなじませておきます。
歯ごたえがあるほうが美味しいので
塩もみにはしません。
大葉ミョウガは千切りにして、トマトは半分又は1/4

パスタをゆでたらすばやく冷水で冷やし
ざるで水気を切ります。
ペーパータオルで水分を取ったらボールに入れ
なすとキューリを加えます。
めんつゆ＋お酢又はポン酢で合えます。
お好みでごま油を少々。

お皿に盛ってトマトを飾り蒸し鶏をのせ
薬味を散らして出来上がり。
ヘルシーなイタリア冷麺が出来上がります。
明日も暑かったら食べてみて？

タグ：パスタ、和風

秋はおいしいものがいっぱいですね。
今日は秋鮭、きのこ、栗と
おいしい香りを包み焼きです。

今日はゴルゴンゾーラチーズでイタリア風にしましたが
これをクリームソースにし、柚子の皮をを入れて
包み焼きにしてもとっても美味しいですよ。

最近黒いアルミフォイルがありますね。
これに包んで焼くと
オーブントースターでもオーブンで焼いたように
なるらしいです。
皆さん知っていますか？

では材料です

2人分

生鮭　120g
サツマイモ（細め）100g
しいたけ　4枚
エリンギ　2本
栗　4粒
エキストラバージンオイル　40g
タカの爪　少々
ガーリック　1粒
ペンネ　120g
トマトホール缶　300g
白ワイン　30cc
ゴルゴンゾーラチーズ　40g
ローズマリー　少々
バジリコ　2〜3枚
塩、胡椒


■作り方
1、サツマイモ、栗はそれぞれレンジで加熱し
　サツマイモは輪切り、栗は半分に切ります。
　しいたけ、エリンギは大きめに切ります。
　生鮭は一口大に切ります。
2、ガーリックをラップに包んで空き瓶か鍋の底で
　叩き潰します。
　冷たいフライパンにオリーブオイル、タカの爪、
　潰したガーリックを入れ弱火にかけす。
　この時フライパンの底に小さな鍋などを置いて
　フライパンを斜めに傾けるようにします。
　ガーリックが狐色になったら出しておきます。　
　このガーリックは後で使うためとって置きます。
　
3、ローズマリーの葉をみじん切りにし生鮭にまぶし
　塩、コショウします。
　2、のオイルを使い強火で焼き色を付けます。
　次にきのこを加えさっとソテーし、
　白ワインを振りかけます。
4、潰したトマト缶と先に取り出しておいた
　ガーリックを加えイモ、栗を加え軽く煮込みます。
　コショウだけしておきます。
5、鍋に2リットルのお湯と塩を大匙2杯入れて火にかけ
　ペンネを茹でます。
　茹であがったらフライパンに加え軽く煮込み
　アルミフォイルにのせます。
　ゴルゴンゾーラチーズをちぎって散らし
　バジリコも散らします。
6、アルミフォイルで全体をしっかり包み込み
　250〜300度のオーブンで５分程度焼きます。


ゴルゴンゾーラチーズは無くても美味しいですよ〜♪

ではお試しくださいね。
　

タグ：ペンネ , ゴルゴンゾーラ , 包み焼き

ハロウィンといえばパンプキンパイですか？

ではこんなケーキを見たこと有りますか？
マジパンのかぼちゃオバケ、こうもりのチョコクッキー、
魔女の帽子のチョコクッキー、おばけクッキー
かぼちゃのマカロン。
これぜーんぶ手作りです！

これをみんなで飾って楽しめるんです。
こんなの楽しいですよね。
でもこれだけではありません。

実はパーティを盛り上げる秘密の仕掛けがあるんです！

それは・・・・・

なんと、タルトの中に１本だけシナモンスティックを隠しちゃいました！
さぁて、どこに入ってるのかな？
切り分けてシナモンスティックが当たった人は・・・じゃーん！
罰ゲームが待っています。
「みんなの前で歌を歌う」とか
「好きな子の名前をいう」とか、
パーティを始める時に予め決めておくと、ハロウィンパーティが思い切り盛り上がること間違いナシです！ぜひやってみてね！
どうでしょう？
楽しそうですね♪

興味があったら見てね♪
ハロウィンのタルト！

タグ：ハロウィン , パンプキンタルト

夏は冷たく冷やした焼き茄子美味しいですね。
そんな焼き茄子パスタでも美味しいです。
今日は焼き茄子の冷たいパスタです。
今日はささ身を入れましたが、ナスとトマトだけで十分美味しいです。

材料　2人分

なす　　　　　　　　　　4本
ミディトマト　　　　　　4個
ささ身　　　　　　　　　２本
ガーリック　　　　　　　１粒
エキストラバージンオイル　20g
スパゲッティ　　　　　　160〜200g
バジリコ　　　　　　　　少々
タカの爪　　　　　　　　お好みで
塩、胡椒　　　　　　

まず焼きナスを作ります。
これは網にのせて直火焼き、オーブンなどお好みに焼き
皮を剥きほぐします。

お湯2リットルを火にかけます。
塩はいつもの冷たいパス用に大匙山盛り2杯加えます。

このお湯でトマトを湯剥きし、冷水に取りカットします。
次にささ身を茹でます。
沸騰するか、しないかのちょっと弱火です。
３分茹でて皿に取り出してラップを軽くかけて蒸します。

冷たいフライパンに潰したガーリック、タカの爪、
オリーブオイルを加えて火にかけ
ガーリックを焦さないように加熱します。
ガーリックが薄茶色になったら火を止めます。

ボールにほぐしたナス、カットしたトマト、
バジリコを刻んでくわえ塩コショウし、
先ほどのガーリックオイルを加えます。

そして、ささ身をほぐして混ぜておきます。

先ほどのお湯でパスタをゆでますが
お湯の量が減っていますね。
最初に入れた量までお湯を足して２リットルにしておきます。

ゆでる時間は温かいパスタよりも茹で時間は30秒〜１分長めですね。

パスタが茹で上がったらすばやく冷水で冷まし
ざるで水を切り
ペーパータオルで水分を取りましょう。

このパスタをナスの入ったボールに加え混ぜ合わせます。
そしてお皿に盛りましょう。

ビールには鰹節とお醤油が美味しいですね。
冷たい白ワインにはこんなパスタはいかがでしょうか？

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タグ：ナス　パスタ　簡単レシピ

枝豆がおいしい季節ですね。
ビールには欠かせません。

でも残っちゃった場合、
前回の日記のようにパスタも良いですが、
マフィンなんかどうでしょう？

夏休みのお子さんのおやつにも、休日のブランチだって
野菜嫌いさんにもおいしく食べられちゃいます。


(6cmのカップ8個分)

・薄力粉 　　　　　　　　　　　100g
・強力粉　　　　　　　　　　　 100g
・ベーキングパウダー　　　　　 　6g
・無塩バター 　　　　　　　　　100g
・砂糖　　　　　　　　　　　　 65g
・塩　　　　　　　　　　　　　　 2g
・アーモンドプードル　　　　　　30g
・卵 　　　　　　　　　　　　　2個(約110g)
・人参(ボイル後）　　　 50g
・牛乳 　　　　　　　　　　　　 60g
・剥き枝豆　　　　　　　　　 40g



1、枝豆を好みの硬さに茹でておきます。
　冷めたら皮を剥いておきます。

2、にんじんは適当にカットし塩少々で柔らかく茹でておきます。
　4分くらいでしょうか。
　そして牛乳と一緒にミキサーでジュースにしておきます。

3、小麦粉はベーキングパウダーと一緒に混ぜ篩っておきます。

　 室温にもどしたバターに砂糖を加え白っぽくなるまですり混ぜます。
　　

4、　アーモンドプードルを加え混ぜ、といた卵を少しずつ加えて混ぜる。
　　空気を含ませるような感じで。
　　卵を一気に入れるとだめですよ。分離します。お菓子の基本は乳化ですね♪
　　
　　もし分離しそうだったら振るった粉を少量混ぜるとつながります。

5、卵を全部いれ終わったら小麦粉を加えます。
　一度に全部入れないで、半分くらいいれ混ぜ、にんじんジュースを半分くらい混ぜます。
　これを二度繰り返せば全部混ざりますね。最後に枝豆を混ぜましょう。

6、160度〜170度、30分くらいで焼きます。
　　温度はオーブンによって若干違いますので注意してくださいね。

　どうですか？こ〜んなに簡単♪
　今の季節においしい枝豆です。ビールのおつまみが残った時にでも
　チャレンジしてくださいね。



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タグ：マフィン , 手作り , お取り寄せ

今年は桃がおいしいです。
私はケーキに使っているのですが、半端はパスタにしちゃいます。
桃の冷たいパスタです。

毎日暑すぎて食欲がなくなってしまった方もいるでしょうね。
そんな時作ってみてください。
食欲が無くてもついぺロリと食べちゃいますよ。

2人分

桃　　　　　　　　　1/2個
トマト　　　　　　　1/2個
枝豆　　　　　　　　適量
とうもろこし　　　　適量
ツナ缶　　　　　　　80g
バジリコ　　　　　　3〜4枚
エキストラバージンオイル　大匙4杯
塩、胡椒
スパゲッティ　　　　　160ｇ位

今日は赤ピーマンを入れましたが
入れなくてもかまいません。

うちは枝豆をよく食べるのですが
この枝豆を少々翌日のお昼用に残しておきます。
とうもろこしも今が旬ですね。
生のとうもろこしはとてもおいしいです。
これも有ったときだけ少々残しておきます。

トマトは湯むきして角切り。
桃は半分にして5ミリくらいの薄切りです。

今日はツナ缶でしたが、
ささ身の蒸したものでも良いですね。

ボールにむいた枝豆、ほぐしたとうもろこし、
角切りトマト、スライスの桃、
ツナかほぐしたささ身、
バジリコを刻んで加えます。
軽く塩コショウしておきます。

ではパスタをゆでます。
通常2リットルのお湯に大匙2杯の塩ですが
冷たいパスタの場合山盛り2杯です。

ゆでた後に水で冷やすと塩分が抜けてしまうからですね。

そしてパスタの茹で時間も温かいパスタより30秒〜1分
長めです。

茹でたら冷水で冷やしざるで水気を切り
ペーパータオルで水気を取ります。
これを野菜の入ったボールに入れて
エキストラバージンオイルでからめます。

茹でて冷やしたパスタの塩味を確認します。
塩気が抜けていたら塩を少し加えます。
塩味が抜けてなかったら胡椒だけします。

よく混ぜて彩り良く盛り付けましょう。
今日は赤ピーマンを入れましたが
赤ピーマンの量が多すぎですね。

桃がさわやかでとってもおいしいですよ。
夏バテで食欲の無いあなたのために♪

タグ：桃 , パスタ , レシピ