[Vegetarian]の記事一覧 | 今をリアルに感じながら！nspiration Cafe 彩空～Saia.・¨・.・..・’

大豆のクッキー

さっき冷蔵庫で寝かせておいた大豆のクッキー生地。娘とこねこねして焼きあがりました。これはビスケット？クッキー？どちらでもいいか。ポイントは「大豆」。ヘルシーでダイエットにもばっちり。全粒粉・白ゴマ・きび糖。黒砂糖をつぶし茹で大豆に入れて、混ざったところでサラダオイルを入れ…あ、メイプルシロップがあったので風味付けもしました。表面はサクサク、中はしっとり。満腹感があって、これはなかなかいいぞ。簡単でおいしいヘルシーなおやつ。今度まとめて作っておこうと思います。

つぶしています～つぶしました

見ての通り“大豆”。在り合わせのもので大豆ハンバーグとビスケットを焼きます。　　・　　・　　・　　・　・　　・・　・ちょうど全粒粉があったのできび糖と混ぜ混ぜ‥サラダオイル・白ゴマも入れてみました。これでサクサクになります。娘は乾しブドウが嫌いなので止めて、今冷蔵庫で寝かしていますおやつに戴きます♪残りのつぶした大豆は、やはり家にあるあり合わせでハンバーグにしておいしい朝ごはんになりました。人参・ごぼうを入れたかったのですが、ないので切り干し大根の戻したもの・ひじき・そしてしいたけの代わりに永谷園のお吸い物の素「マツタケ味」を。つなぎはこれ。お麩とパン粉を少し。焼いた後は大好きなのピリ辛甘酢あんかけ。黒いハンバーグに茶色いソース‥白いソースの方が合いそうですね。写真は撮らずにお腹の中へ～　美味しかったです

おからこんにゃく☆

（写真は今日お寺の方に頂いた蓮の種の入れ物と流木）先日テレビで「おからこんにゃくで痩せる」というのをやっていました。1体重が00キロ以上もあるお肉大好きのお笑いコンビが肉の代用品としておからこんにゃくで様々なレパートリーの肉料理を作り１ヶ月（‥だったかな）暮らす。という内容のものでした。結果一人は８キロ以上、もう一人は１０キロ以上痩せていました。作って食している本人達がびっくりする位、肉そのものの食感だったようです。おからに含まれるグルテンのせい？こんにゃくの弾力繊維のせい？詳しくはネット検索して見て下さい。楽天市場でも“今話題の‥”として販売していました。テレビは途中から見たのですが、これは今の時代に必要な脱肉食！にぴったりのベストアイテムではないですか!?別に私は肉の食感を求めている訳ではないですが、ボリュームがありそうで良さげです。おからも大好きですし。先日も「きらず揚げ」という、おからで作った添加物０のスナックを買い娘や職場のスタッフで食べました。一人が美味しい！とハマり追加で注文していました。アスカで今月の目玉商品として販売しておりました。結局最終的には日本の食材に立ち返るのが流れといいますか、心身ともによろしいようですね(^-^)v今お味噌にも少しハマっていて、有機栽培の大豆で作った美味しいお味噌も購入し、お茶の時間に頂いています。（先日の暑いさなかにふと戴いたお味噌汁で一気にenergy charge出来たこともあり）カップに乾燥ワカメとお麩、お味噌を入れてお湯を注ぐだけ。家では木のサラダボール一杯野菜たっぷりのお味噌汁を戴きます。それ味噌風味のお鍋でしょ？と言われそうですが‥。そんな頃偶然にも富士のばぁばがお客様にもらったと自家製味噌をたっぷりくれました♪それがまたおいしいのなんの☆ 益々味噌生活が充実しました。ちょうど大島のばぁばも、自家製無農薬ジャガイモを送ってくれると言っていたので「ほんと～！ウレシい♪これでもか！って位送ってね」そんな冗談を言っていた所でした。普通買ったら高価なものです。貴重な頂き物に感謝。

甘夏で作ってみました☆

　　ブログ更新していませんが..お元気でお過ごしでしょうか？毎日、お花とお野菜・盆栽のお手入れであっというまに夕方です。小さな裏庭に勢い好く伸び、大きな実を付けていた甘夏の木。ここをウッドデッキのMorning Cafe スペースにすることになり木を切ることになりました。小川のわきのせいか、ぎっしり果実を実らせてくれていました。通りがかりのお顔馴染みさんやお客さんにおすそわけをして、それでもまだまだ沢山あるので、“甘夏のマーマレード”を作りました☆20個で作ってみて、すぐになくなっちゃったので次は25個で。２度目はもっと丁寧に、皮の内側の白い部分（苦い所）これを丁寧に取り除いて、おいしくな～れー、おいしくな～れー♪と言いながら作ってみました。自分で言うのもなんですが‥ かなり美味しいです煮詰めていく時間が結構あるので、薪ストーブにあたりながら、その熱で加熱してみました。あったかい炎を眺めながら、甘酸っぱい香りに包まれて‥。美味しいマーマレードが出来たので、一緒にパンも焼きました。これから小瓶に詰めたマーマレードを母やトモダチに送ろうと想います。なんせ、ここから黒猫の宅急便屋さんまで徒歩10秒。ついついギフト好きになってしまいます。マーマレード作りもちょっとハマりそう。。それではまたね～　・　　・　　　・　　　・　　　・　　・　　・・・・　・ ◎

菜食のこと

いつもブログを見ています、という方からたまにメールを頂くのですが‥。中でも最近「菜食」に関心がある方からの質問メールを頂きます。私は菜食博士でも何でもなくただのベジタリアンなので、菜食についての正しい情報を得たいのであれば、やはりそのような専門のサイトや専門誌を調べることをおすすめ致しますm(_ _)mきっと質問して下さる方も、そんなことはじゅうじゅう承知の上、あなたはどうされていますか？ということなのだと想います。ひとりひとりにお返事していられないので、この場で‥☆私の今現在の食習慣は「野菜中心」です。もちろんお肉は食べません。食べないように気をつけているのではなく、自然にまかせるとそうなっているし、またその方が快適だからです。食べたいという気がおきません。お魚も食べていませんが、田舎に住んでいた頃は新鮮な魚介類に囲まれていたのでおいしく戴いていた時もありました。でも基本的にあまり食べないかな‥。とにかく新鮮な無農薬野菜ほど美味しいものはないと想っているので、夏でもよく、お野菜たっぷりのお鍋を食べていました。今、なかなか買い物に行く時間がなくて、パルシステムさんの宅配をお願いしていますが、よく注文するのが、果物・野菜・国産小麦粉・豆乳まとめ買い・揚げ‥（厚揚げと油揚げの中間の。塩昆布と炒めてお醤油をささっと。オイシ～！）あとはたまにヘルシーっぽいおやつやお茶などを注文して楽しみにしています。野菜中心、大豆たっぷり、お肉の変わりにソイミート♪近くに自分の畑があればまた変わってくると思います。それから‥家には瓶が沢山あって、生姜の干したものやクコの実、松の実、銀杏、白ゴマ黒ゴマetc.なるべく乾物生活をしてサバイバルに備えようかと想っています。お水は以前注文していましたが、今はおいしい富士山からの水をいただけるのでありがたいです。本当にお水が美味しいです。すごく恩恵を感じて、お水を飲むたび、ん～っ、オイシ～！と言っています。あ、そうそう。家には冷蔵庫がありません。寒いから必要ない‥とも言えますが、以前一人暮らしの時に、気に入ったシャンパンゴールドのお洒落な冷蔵庫を買いましたが、中には殆ど物が無く、必要ないと気づくまで随分時間がかかりました。富士のマンションに居たときも冷蔵庫なかったです。飲み物はホットですし、本当に必要ないんですよね～。電子レンジは苦手です。かなり‥。くれると言われたことが何度かありますが、ぶるんぶるん顔を横に振りました。オーブンレンジはOKなのですが‥。そんな所でしょうか。今日もスパのお客様と話したのですが、体の調子が今ひとつな時、何か栄養剤やスタミナ料理を食べるより、週末断食する方が爽快感が得られて元気になるって。これもその人の体調によるものですが、過食気味や加工食品ばかりの人にはいいかな。週末断食まてしなくても、朝一番に新鮮な野菜＆豆乳ジュース。夜は根菜スープ‥という手軽な方法もありますね。マクロビオティックをしている知人は、パッケージに騙されて食べたヘルシー風な食品でめまいがして、表記に「チキンエキス」というのを発見し、恐らくコレかも知れない‥。そう言っていました。体が浄化されてくると、不純物にもより敏感になるのでそのようなことも起こるかも知れません。しかし、食習慣が変わって更に健康の質が上がると、それまで感じられなかったような清々しさや軽やかさ、体力の向上を実感出来ると想います。これは菜食の方がよく云われる言葉ですし、私も実感しています。一番先に書こうと思って最後になってしまいましたが、菜食ならビーガンである神人さんの情報をご享受されるといいと想います。このブログのトップページに「ビーガン」のページへのリンクを貼らせて頂いています。素晴らしいサイトなので是非お訪ね下さることをオススメ致します。他にも木村指圧研究所の木村先生がサイトで菜食について書かれていたと思います。検索してお訪ね下さい。木村先生は私の恩師でもあります。ボディワーカーになりたいと思って初めて、指圧を教えて頂いたのが木村先生でした。皆さん、素晴らしい情報を惜しげもなく公開して下さいます。自分がピンときたものを、ご自身で実践しながら体感されたり、或いはマクロビオティック教室なども仲間同士、楽しいかも知れませんね～。私は当時（高校生）、ヘンなコンプレックスがあったおかげで一人で調べたり試したりしているうちに楽しくなっちゃって、コンプレックスもどこかに行っちゃった感じです。菜食‥正しくは正食は心身の浄化を助けてくれるので、自然と意識もニュートラルになって、不要な情念のようなものが薄くなる気がしています。書きながら、また私もしっかり勉強してみよう。という気になってきました。明日図書館にでも行ってきます。ではまた～(^-^)ノ~~（※メールをありがとうございました）