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久々、朝食用のおかず

ケチャップに偏見を持っていて、ケチャップなんて、大味で、お料理の味を消してしまうし、トマトソースの手抜きみたいで、絶対に使いたくない食材の一つだった。でも、何かで必要になって冷蔵庫に眠っていた。朝食を有り合わせで作ろうという時に、ふと、ケチャップを使うことを思いついた。　　　　　　　　トマトケチャップで作る、ミートソース風　　　　　　　　長ネギ薄切り（タマネギが無かった）　　太いものの半分　　　　　　　　人参のみじん切り　　　　　　　　　　　１コ分　　　　　　　　厚めの椎茸のみじん切り　　　　　　　　１コ分　　　　順番にオリーブオイルで炒め、水を少し入れて２分くらい煮て、豆乳を少々。　　　　　　　　　味付けは、　　　　　　　　　人参を炒めている時に、　　塩少々　　　　　　　　　トマトケチャップ　　　　　大1.5くらい　　　　　　　　　ナツメグ　　　　　　　　　パラリ　　　　　　　　　ガラムマサラ　　　　　　　パラリナツメグとガラムマサラは、片一方しか無いのなら、どちらも入れない方が美味。人参は煮すぎない方が、食感があって美味しいと思う。今回は、ケチャップが少量で、しかも豆乳でのばしたので、良い仕事してもらったと思います。これは、パンにのせて食べるために作ったので、トースト用のパンにのせ、とろけるチーズを乗せて。その後、先ほどスパゲティにしてみました。うん、おいしいです。

2009年02月27日
朝食

ちょっと遠出をした翌日。前日、お友だちのインド人のお宅に御出かけして、頂いて来たドーサの種を焼いて、朝食にした。カリフラワー、白菜、ムングダルのスープと共に。ドーサは思いやりのある、温かい彼女のことを思い出させてくれる。ありがとう。インド人の彼女を見ていると、英語の通じない日本という環境に、旦那様と暮らすことは、大変なことだなと思う。これがアメリカなら、英語が通じ、もしかしたら働くことも出来、孤立した感じはもう少し薄らぐのではないだろうか。（これが人懐っこい大阪だったら、また違っていたと思う）それでも彼女は、毎日図書館に通い、週３日の日本語クラスに通い、頑張っている。日本に来る前、彼女は銀行で働いており、9時から夜２２時まで働いていたと言う。（←私が聞き出した）忙しかったけれど、楽しかったと。働くことが好き、インドに帰ったらまた働くと言っていて、そのための勉強も視野に入れている。今、羽をもがれたような生活を強いられていることを、旦那さまも承知しながらも、見守りながらも、どうしてあげれることも出来ない。彼も彼で常に忙しい。でも、私たちが彼から習うことをこれほど欲していなかったら、もしかしたら、今年でインドに帰れたのかもしれない。彼女の密かな犠牲でクラスが成り立っているということは、皆、気がついていない。たまたま気になった私が出来ることは少ないけれど・・・。せめてものすくいは、彼女が来月から３ヶ月、お母さんのところに帰れること。沢山の幸せを家族から貰ってほしいな。

2008年12月22日
ジンジャーの残りは・・・

シロップを作った搾りかすのジンジャーは、こうやってクリームチーズと共に、パンにのせて食べてしまいました。なかなかいけてると思う。しかし、ショウガって強いのね。なんど抽出しても、まだまだ辛くて。３度くらい水を換えて、やっといい感じです。（全部、てん菜糖と共に、煮詰めてしまいました）

2008年07月04日
お芋を使ったおやつ（美味しい！）

最近、更新が止まっています。桜が終わったら気が抜けちゃいました。みんなそうなのかな～。そんな訳で、今日は、ちょっと前に作ったおやつの写真を載っけま～す。サツマイモ／キドニービーンズ（缶詰）／レーズン／てん菜糖（少々）試しにバターでさっと炒めた後、ちょこっと煮てみました。やさしい味で美味しかったです。このカップはお気に入りのジノリのマグカップ。学生時代からのお友達から、数年前に頂きました。とても飲み心地がよく、愛用しています。

2008年04月17日
　衣がサクッ

今朝はとても暖かかった。せっかくだからパン屋さんに出かける。思った以上に気温が上がって、まるで春のようだ。そのためか駅前は凄い人出。駅前のパン屋さん、Vie de Fraceも大勢の人が朝食を食べにきていた。最近ハマっているのは、菜の花コロッケ。衣が確かにサクッで軽い感じなのが良い。そして久しぶりに買ってみた、父も好きだったアップルパイ。（と、いつもアップルパイを買うたびについ思ってしまう）こちらもさくさくして、とっても美味しい。今日は、随分昔に母がどこからかで貰ったというお皿を、下ろしてみた。かわいい～。これからどこかにお出かけするか～と思いつつ、イチゴを食べている。う～ん、春の香り。

2008年03月15日
からし菜

先日お泊まりに来た友人のお母上から、家庭菜園で作ったお野菜を沢山頂いた。いろいろな種類の青菜。中には私が手にしたことのない青菜が・・・。からし菜　　　湯通しして、塩漬けにする。メモをみつけ思わずにんまり。しかし、からし菜もあんまり食べたことないし、塩漬けにしたこともない。塩加減が分からなかったけれど、適当に作ってみることにした。一晩置いたら、こんな感じに。黄色くなったのは、押しが足りなかったため？押し器持ってないからな～。ちょっと堅かったけど、でも辛くて美味し～い。

2008年02月14日
ベジタリアンな朝ご飯

ベジの朝ご飯。出汁をとらなくても美味しい、マサラ味の豆乳のスープ。バジルドレッシングで和えたにんじん。キャベツと大豆のフレンチドレッシングサラダ。

2008年02月06日

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