創作節約料理　　　　　　まゆみ食堂

今日は、はなまるマーケットの放送日でした！
いつもながらドキドキドキドキしながら見ていました。

はなまるマーケット見てくださって、本当にありがとうございます！！
いつも応援してくださって、ありがとうございます！！うれしいです☆

さてさて、今日の放送でカットされちゃった～というレシピがありますので、ご紹介しますね♪

☆イワシの缶詰を使ったレシピです☆

＜いわしの缶詰でピーマンの肉詰め＞４人前

材料

いわしの味付缶（しょうゆ味）　１個（固形量７０グラム・総内容量１００グラム）
玉ねぎみじん切り　１／２個
タマゴ　１個
パン粉　大さじ２
片栗粉　大さじ２
しょうがのしぼり汁　しょうが１０グラム分
こしょう　少々
ピーマン　４個
片栗粉　小さじ２
油　大さじ１

料理酒　大さじ１
濃い口醤油　大さじ１
みりん　おおさじ１
水溶き片栗粉　適量

作り方

（1）玉ねぎをみじん切りにする。いわしを缶から取り出し、細かく刻む。

（2）ピーマンは、縦半分に切り、種をとって洗う。片栗粉をまぶしておく。
（→アイデア：片栗粉をまぶすことで、接着剤の役割をする。中身とピーマンが分離しないようにすることができる。）

（3）ボウルに（1）のいわし・玉ねぎを入れ、さらに、しょうがのしぼり汁・溶きタマゴ・片栗粉・パン粉・こしょうを入れて、よく混ぜ合わせる。

（4）（2）のピーマンに（3）を詰め込んでいく。

（5）フライパンに油を熱し、（4）を中身のほうを下にして、こんがり軽く焼く。そこに、水を適量入れ、蒸し焼きにする。（だいたい３分程度）

（6）少々水気が残った程度のところで、ピーマンの肉詰めを取り出し
お皿に盛り付ける。

（7）（6）の残った水気に、缶詰の汁・料理酒・濃い口醤油・みりんを合わせた調味料を入れて加熱し、水溶き片栗粉でとろみをつける。

（8）（6）に（7）をかけてできあがり。

イワシの食感が全くなく、黙っていれば普通にお肉のような感じがしますよ～。魚嫌いな夫が、「うまい！」と言ってくれて、あとで「それ、いわしなんよ～。」っていうとビックリされました。
ピーマンの肉詰めだけでなく、イワシハンバーグやイワシ肉団子風などにも応用可能です。