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2008.12.22
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カテゴリ:小鉢
今夜の小鉢ぺろりハート
これ美味しいぃ~~~~!!!GOOD星

サトイモのゆず味噌
サトイモのゆず味噌 posted by (C)☆楽豆☆

材料(4人分)

里芋     ・・・・・8~10個(600gくらい)
こんにゃく  ・・・・・1枚
厚揚げ    ・・・・・1枚
だし汁    ・・・・・2カップ
白味噌    ・・・・・大さじ5くらい
ゆずの皮   ・・・・・適量
塩      ・・・・・適量
酒、みりん、砂糖・・・・・各大さじ2

作り方

 1 里芋は皮をむく。

   こんにゃくは塩少々を振って手で揉み塩を洗い流す。
   両面に格子状の浅い切れ目を入れる。8等分に切る。

   鍋に入れ、かぶるくらいの水を加え強火にかけ煮立ったら
   中火で2~3分茹で、取り出す。 

   同じ湯で厚揚げも茹で、水気を切る。
   2等辺三角形になるように切る。(形状から入ってもこうなるよね~)

 2 小さいボウルに味噌を入れて、酒、みりん、砂糖を入れ小さい泡だて器で
   よ~くかき混ぜる。

   鍋に、だし汁、里芋、こんにゃくを入れ、↑の味噌の半量を入れ混ぜる。
   味噌が溶けたら落し蓋をして中火で約10分煮る。


 3 残りの味噌を煮汁を少しとりわけ伸ばしてから回し入れ、厚揚げも入れる。

   時々鍋をゆすって?煮汁が全体に回るようにしてやり5分くらい煮る。

   最後にゆずの皮を少量入れてふたをして余熱で火を通す。

   いただくときに七味唐辛子を振るとごっつ~美味しい!
サトイモのゆず味噌UP
サトイモのゆず味噌UP posted by (C)☆楽豆☆

  GOOD JOB~~~~~!!!星

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最終更新日  2008.12.22 20:41:25
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