母の作ったチーズケーキが美味しかったので
”レシピを教えて！”と頼み込み、実家で一緒に作りました。

久しぶりに親子の共同作業です（^ ^）





【 材　料 】
・クリームチーズ（200g）
・卵（２個）
・砂糖（80～100g）※好みに合わせて調節
・小麦粉（30g）
・バター（30g）
・生クリーム（200cc）※ホイップ用の１個、減らしても可
・レモン汁（適量）

【 作り方 】
１：クリームチーズをレンジで数十秒温める。
２：柔らかくなった物と砂糖を混ぜて滑らかにする。
３：溶いた卵黄、練ったバター、生クリーム、レモン汁を順に加えて混ぜる。
４：小麦粉を振るい入れて合わせる。
５：卵白を泡立てメレンゲ状になった物を入れ、ヘラでさっくり混ぜ合わせる。
６：型に流し入れ170度のオーブンで50分程度焼く。


冷めると沈んでしまうけど、滑らかで濃厚なチーズケーキになります。
待ち遠しいけど冷蔵庫で冷やしてから食べるのが美味しいのです♪

母は昔、粉の分量を色々と変えて
スフレっぽい物からレアチーズの様な物まで何回も試していました。

粉を多くすれば膨らんで厚みも出るのですが
粉とチーズが分離した様になってしまうのです。




ちなみに今回はフィラデルフィアのクリームチーズ（上）を使いました。

おいしいさに比例してカロリー高そうなのでちょっと心配（笑）