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麺処若松vol.1

ラーメンたんろん2周年感謝企画として
当店初の二毛作店「麺処若松」初営業日（2010年6月27日）

提供させて頂いたメニューは「江戸つけ麺」。
濃厚鶏豚骨スープと濃厚魚介スープのWインパクトスープ。



26時間煮込んだ江戸つけ麺最終試作用スープです。





江戸つけ麺

画像で見ると濃厚である事が伝わりにくいですね。

では、冷蔵庫から取り出した江戸つけ麺のスープをご覧下さい。




ご覧のように濃厚過ぎるコラーゲンが固まり、アイスクリームのようになっています。





麺リフトは上手く撮影できないので画像小さめです。





今回の麺もカリスマ製麺所棣鄂さんの麺です。
小さく見えるツブツブは全粒粉ではなく、きめの荒い国内産中力粉を配合しているので、ブツブツが見えるんだそうです。
この麺、最高に美味いです！！！





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