☆美味いもの情報お届けします☆自作ラーメン研究サイト拉麺萬望（らーめんまんぼー）ブログ

GWには、久々の自作ラーメンを作ろうと思います。

前回作った塩ラーメンがばっちりだったので、改良を加えて挑戦です。

鶏がらは紀州うめどりを使います。早速手配しました。


【銘柄鶏】梅酢パワーで健康です！スープに！紀州うめどり鶏ガラ

魚貝系のフープは煮干とかつお節と両方試してみようと思います。

それから、シナチクも挑戦です。

前回のトライでは塩抜きに失敗してしょっぱかったので今回は手抜きをせずに...。

休みが待ち遠しいですね。