今回は愛媛天然活魚の百貨店「濱屋」のシラコ入り活き天然とらふぐ　１本　１．４キログラムサイズを身欠いてお届け！を紹介します



上の写真は到着時の物ですが、左上がシラコ（二腹）で上中央がヒレ・皮で右上はおまけのサザエが２個入っています

そして下が身欠いた身ですが、頭回りも付いているので鍋のダシ取りなどに使えます

本当に丸々一匹分を食べられない部分以外入れてくれています

身は内蔵や皮などを取ってあるだけの状態なので、半身をおろして刺身用にさく取りして残りは骨からぶつ切りにして鍋用にしました

シラコは一旦ホイルに載せてオーブンで焼きましたが、柔らかすぎてそのままでは網に載せられないのでホイルに載せています

シラコをオーブンで焼いた物とさく取りした半身を刺身にした物がこれです


シラコはこれくらいの焼き目が付くまで焼いても、柔らかいのでホイルから上手く取れてくれませんので、何か工夫が必要かもしれません

てっさは素人仕事ながら、もっと大きな皿に盛れば絵が透けるくらいには切ってあります

そして残りのシラコ・ヒレ・皮・ぶつ切りにした身に野菜などを入れて作ったてっちりがこれです


ヒレはヒレ酒にしたり、皮は別にゆがいて刺身にしたりと出来ますが、我が家では全部まとめて鍋に入れているのでダシも良く出ますしコラーゲンもたっぷりの鍋なので、残った汁は放っておくと煮こごりになりました

それをまた次の日にうどんやおじやにしたりして楽しんでいます

タレは付いていないので自分で用意しなければなりませんが、基本はポン酢・もみじおろし・かぼす・あさつきなどですけど、お持ちの調味料をお好みで合わせて食べれば良いと思います

丸一匹のとらふぐを身欠いてあるだけだけなのでもう少し捌かないとなりませんが、チョッと出来る方なら天然物で鮮度の良い活のとらふぐがお安く購入出来ると思います

天然物のふぐは養殖物よりもふぐ本来の味わいが深く、頭も付いてくるので良いダシも取れますし、市価よりも断然お安く買える逸品だと思います（それでも十分高いですが）

オークションと言っても年中出品しているので、最低入札価格で落札出来る事が多いですが、これからシラコもどんどん大きくなるシーズンですし、冬の名残にでも如何でしょうか

活の状態で１.４ｋｇ位だと巷で見かけるイケスの養殖物のふぐより一回りか二回りくらい大きいサイズです

ただ今は１３日終了で出品されているようですもっとサイズの大きい物やシラコなしの商品も出品されていたりします


愛媛天然活魚の百貨店「濱屋」



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