【材料（4人分）】
板チョコ 100g
カステラ 適量
生クリーム 100ml
砂糖 大さじ1
果物 適量

【作り方】
1.チョコは小さく割り、電子レンジにかけてとかす（4人分で3～4分）。
2.クッキングシートを広げ、チョコをスプーンですくい、薄く円状に広げる。大～小の4サイズ（直径8.6.4.2cm）を1組とし、人数分作る。
3.カステラをスライスし、チョコより一回り小さい円形に切る（直径5.3.1cmの3サイズ×4組）。
4.生クリームに砂糖を加え、泡立てる。
5.チョコが固まったら、シートからはずす。
6.チョコ（大）に、生クリームを塗り、カステラをのせる。7.さらに、生クリームを塗って、一回り小さいチョコをのせる。
8.これを繰り返し、一番上は小サイズのチョコにする。
9.回りを果物や生クリームで飾る。


チョコは、縁をギザギザにしたほうが「もみの木」らしく見える。
固まる前に、アラザンなどで縁取りするとキレイ。
室温でも固まりますが、急ぐ時は冷蔵庫で冷やす。

チョコ、カステラ、生クリームを順に重ね、クリスマスツリーをイメージしたプチケーキ。

《材料（4人分）》
【雪だるま】
ロールケーキ（市販） 1本
生クリーム 200ml
黄桃缶 3切れ
【飾り】
生クリーム 100ml
砂糖 大さじ1/2
チョコレート菓子、ゼリーなど 適量

《作り方》
1.【雪だるま】用の生クリームを泡立て器の跡が残るくらいまで泡立てる。ロールケーキを丸ごと入れ、大スプーンでざっくり崩す。よく混ぜて、均一になったら、角切りにした黄桃も加える。
2.ラップを2枚広げ、1.を2つに分ける。雪だるまの下になる方は大きく、上になる方は小さくし、ぎゅっと丸めて輪ゴムでしばり、冷蔵庫で30分ほど冷やす。
3.【飾り】用の生クリーム と砂糖をボールに入れ、泡立てる。
4.2.のラップをはずし、生クリームを全体に塗る。
5.小さい方を上にのせ、雪だるまの形にする。飾り用のチョコやゼリーで目、口、帽子、手などをつける。

市販のロールケーキはココア味やモカ味がオススメ。中に入れるフルーツはいちごやキウイでもOK。

市販のロールケーキを利用した雪だるまのケーキ。
下準備は前日にして、飾りつけはクリスマス当日にみんなでやっても楽しいですネ。

【材料（4人分）】
チョコレート 70g
バター 45g
砂糖 35g
卵 1個
バナナ 1/2本
小麦粉 40g
ベーキングパウダー 小さじ1/4
粉糖 適量

【作り方】
1.オーブンを170℃に予熱する。ケーキ型の底に紙をしき、側面にはバター（材料記載外）をぬっておく。
2.チョコは小さく割る。バナナはフォークでつぶす。小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。
3.ボールに2.のチョコとバターを入れ、湯煎でとかす。
4.とけたら湯煎をはずし、砂糖、卵、バナナ、小麦粉を泡立て器でゆっくり混ぜながら、順に加える。
5.4.を型に流し、170℃のオーブンで20分焼く。
冷めたら、粉糖をふる。

ケーキ型にしく紙は、専用紙でなくても普通のコピー用紙などで大丈夫。
ケーキ型がない場合は、製菓材料コーナーで使い捨ての紙の型が安価で売ってます「１００円均のダイソーが便利」
大きく平たく焼いてから、ハートや好みの形に切ってもよい。

泡立て器とボール1つでできる、チョコレートケーキ。
簡単なので、ケーキ初心者でもOK。
他に、レーズンやくるみ、マシュマロなどを加えれば、色々バリエーションが楽しめる。

【材料（1ホール分）】
スポンジ台 2台
生クリーム 200ml
砂糖 大さじ1
果物 適量
粉糖 適量
コンペイ糖 適量

【作り方】
1.生クリームに砂糖を加え、泡立てる。果物は適当な大きさに切る。
2.横半分にスライスしたスポンジ台（1台）に生クリームと果物をサンドする。上面と側面も生クリームをぬる。
3.もう1台のスポンジ台でそぼろを作る。茶色く焼き色のついた面を包丁でそぎ落とす。粗めの裏ごし器で、スポンジ台を裏ごしする。
4.2.のケーキの上面と側面に3.をたっぷりまぶす。上面に粉糖をふり、コンペイ糖を散らす。
5.市販のサンタ人形などを飾ってできあがり。

裏ごし器のない時は、金ざるで代用。また、ミキサーでもOK。

今年こそクリスマスケーキは、手作りで決定(?_?)
でもきれいに生クリームが…という悩みを、スポンジクラム（そぼろ）と粉糖でばっちり解消。
フワフワ雪山のイメージのケーキ。

材料（4人分）
牛肉（ステーキ用） 4枚
（1枚あたり約100g）
冷凍ほうれんそう　150g
玉ねぎ 1個
マッシュルーム 1缶（50g）
冷凍パイシート 4枚
デミグラスソース 1缶（290g）
バター 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
粒マスタード 適宜
卵黄 1個分

1.肉は、塩コショウする。ほうれんそうは、解凍してこまかくきざみ、玉ねぎ、マッシュルームはみじん切りにする。
2.フライパンにサラダ油（適量）を入れ、肉の表面に焼き色がついたら、とりだし冷ます。焼き油をすてて、デミグラスソースを入れ煮つめる。
3.なべにバターを入れ、中火で玉ねぎがしんなりするまで炒め、マッシュルーム、ほうれんそうを加える。
4.3.を冷まし、マヨネーズや粒マスタードで合える。
5.室温で約10分解凍したパイシートに4.をぬり広げ、その上に肉をおき包み込む。
6.天板にアルミホイルを敷いて、接着面が下になるようにおく。上面全体にハケで卵黄を塗り、予熱したオーブントースターに入れる。
7.表面に焼き色がついたら(約5～6分）、アルミホイルをかぶせ、側面がきつね色になるまで焼く（約10分）。
8.肉を皿に盛り、2.のソースを添えてできあがり。

オーブンで調理するなら、200℃で表面がきつね色になるまで焼くこと。

【材料（4人分）】
ししゃも 12尾
大根 20cm
にんじん 適宜
長ねぎ 2本
こんにゃく 1丁
きのこ類（しいたけなど） 適量
豆腐 1丁
春菊 1束
昆布 10cm
白みそ 1カップ
水 6カップ

【作り方】
1.ししゃもは、頭をおとす。大根とにんじんは薄く切り、長ねぎはななめ切りにする。こんにゃくは、サッと熱湯に通し薄く切る。きのこは、石づきをとり小分けにする。豆腐は、適当な大きさに切る。
2.鍋に昆布をしいて、水を入れる。沸騰したらみそを加え、さらに1.の材料を加える。
3.長ねぎ、春菊を最後に入れ、ひと煮立ちさせる。
4.好みで薬味(豆板醤、七味とうがらし、あさつきのみじん切りなど)を加えていただく。

えびやたらなどを加えてもOK。

ししゃもの脂がだしにほどよく出る。
白みその甘みで野菜も美味しい。
汁が残ったら、ご飯やうどんを加えて食べる。

【材料（4人分）】
キムチ 300g
鶏もも肉 1枚
しいたけ 1パック
えのきだけ 1袋
厚揚げ 1パック
ゆでうどん（煮込み用） 2袋
水 6カップ
みそ 大さじ4

【作り方】
1.鶏肉は細切りにする。しいたけは石づきを取って細切りに、えのきだけは根元を落とす。厚揚げは半分に切って、さらに5ミリ幅に切る。
2.土鍋に水を沸かし、鶏肉を入れる。アクが出たらすくう。
3.しいたけ、えのきだけ、厚揚げを加え、さらに煮る。
4.材料に火が通ったら、キムチ（汁も）を加える。みそもときながら加える。
5.うどんを加えて、軽く煮たらできあがり。

辛さに物足りない方は、自分の分にだけコチュジャンをプラスするのもお薦め。

土鍋で煮込む具だくさんのピリ辛うどん。
鶏肉は鍋用に切ってあるものを買えば手間いらず。
きのこもたっぷり入ってヘルシー。
寒い夜でも暖房いらずでホッカホカになるよ。