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【材料（4人分）】 板チョコ 100g カステラ 適量 生クリーム 100ml 砂糖 大さじ1 果物 適量 【作り方】 1.チョコは小さく割り、電子レンジにかけてとかす（4人分で3～4分）。 2.クッキングシートを広げ、チョコをスプーンですくい、薄く円状に広げる。大～小の4サイズ（直径8.6.4.2cm）を1組とし、人数分作る。 3.カステラをスライスし、チョコより一回り小さい円形に切る（直径5.3.1cmの3サイズ×4組）。 4.生クリームに砂糖を加え、泡立てる。 5.チョコが固まったら、シートからはずす。 6.チョコ（大）に、生クリームを塗り、カステラをのせる。7.さらに、生クリームを塗って、一回り小さいチョコをのせる。 8.これを繰り返し、一番上は小サイズのチョコにする。 9.回りを果物や生クリームで飾る。 チョコは、縁をギザギザにしたほうが「もみの木」らしく見える。 固まる前に、アラザンなどで縁取りするとキレイ。 室温でも固まりますが、急ぐ時は冷蔵庫で冷やす。 チョコ、カステラ、生クリームを順に重ね、クリスマスツリーをイメージしたプチケーキ。
《材料（4人分）》 【雪だるま】 ロールケーキ（市販） 1本 生クリーム 200ml 黄桃缶 3切れ 【飾り】 生クリーム 100ml 砂糖 大さじ1/2 チョコレート菓子、ゼリーなど 適量 《作り方》 1.【雪だるま】用の生クリームを泡立て器の跡が残るくらいまで泡立てる。ロールケーキを丸ごと入れ、大スプーンでざっくり崩す。よく混ぜて、均一になったら、角切りにした黄桃も加える。 2.ラップを2枚広げ、1.を2つに分ける。雪だるまの下になる方は大きく、上になる方は小さくし、ぎゅっと丸めて輪ゴムでしばり、冷蔵庫で30分ほど冷やす。 3.【飾り】用の生クリーム と砂糖をボールに入れ、泡立てる。 4.2.のラップをはずし、生クリームを全体に塗る。 5.小さい方を上にのせ、雪だるまの形にする。飾り用のチョコやゼリーで目、口、帽子、手などをつける。 市販のロールケーキはココア味やモカ味がオススメ。中に入れるフルーツはいちごやキウイでもOK。 市販のロールケーキを利用した雪だるまのケーキ。 下準備は前日にして、飾りつけはクリスマス当日にみんなでやっても楽しいですネ。
【材料（4人分）】 チョコレート 70g バター 45g 砂糖 35g 卵 1個 バナナ 1/2本 小麦粉 40g ベーキングパウダー 小さじ1/4 粉糖 適量 【作り方】 1.オーブンを170℃に予熱する。ケーキ型の底に紙をしき、側面にはバター（材料記載外）をぬっておく。 2.チョコは小さく割る。バナナはフォークでつぶす。小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。 3.ボールに2.のチョコとバターを入れ、湯煎でとかす。 4.とけたら湯煎をはずし、砂糖、卵、バナナ、小麦粉を泡立て器でゆっくり混ぜながら、順に加える。 5.4.を型に流し、170℃のオーブンで20分焼く。 冷めたら、粉糖をふる。 ケーキ型にしく紙は、専用紙でなくても普通のコピー用紙などで大丈夫。 ケーキ型がない場合は、製菓材料コーナーで使い捨ての紙の型が安価で売ってます「１００円均のダイソーが便利」 大きく平たく焼いてから、ハートや好みの形に切ってもよい。 泡立て器とボール1つでできる、チョコレートケーキ。 簡単なので、ケーキ初心者でもOK。 他に、レーズンやくるみ、マシュマロなどを加えれば、色々バリエーションが楽しめる。
【材料（1ホール分）】 スポンジ台 2台 生クリーム 200ml 砂糖 大さじ1 果物 適量 粉糖 適量 コンペイ糖 適量 【作り方】 1.生クリームに砂糖を加え、泡立てる。果物は適当な大きさに切る。 2.横半分にスライスしたスポンジ台（1台）に生クリームと果物をサンドする。上面と側面も生クリームをぬる。 3.もう1台のスポンジ台でそぼろを作る。茶色く焼き色のついた面を包丁でそぎ落とす。粗めの裏ごし器で、スポンジ台を裏ごしする。 4.2.のケーキの上面と側面に3.をたっぷりまぶす。上面に粉糖をふり、コンペイ糖を散らす。 5.市販のサンタ人形などを飾ってできあがり。 裏ごし器のない時は、金ざるで代用。また、ミキサーでもOK。 今年こそクリスマスケーキは、手作りで決定(?_?) でもきれいに生クリームが…という悩みを、スポンジクラム（そぼろ）と粉糖でばっちり解消。 フワフワ雪山のイメージのケーキ。
材料（4人分） 牛肉（ステーキ用） 4枚 （1枚あたり約100g） 冷凍ほうれんそう 150g 玉ねぎ 1個 マッシュルーム 1缶（50g） 冷凍パイシート 4枚 デミグラスソース 1缶（290g） バター 大さじ1 マヨネーズ 大さじ1 粒マスタード 適宜 卵黄 1個分 1.肉は、塩コショウする。ほうれんそうは、解凍してこまかくきざみ、玉ねぎ、マッシュルームはみじん切りにする。 2.フライパンにサラダ油（適量）を入れ、肉の表面に焼き色がついたら、とりだし冷ます。焼き油をすてて、デミグラスソースを入れ煮つめる。 3.なべにバターを入れ、中火で玉ねぎがしんなりするまで炒め、マッシュルーム、ほうれんそうを加える。 4.3.を冷まし、マヨネーズや粒マスタードで合える。 5.室温で約10分解凍したパイシートに4.をぬり広げ、その上に肉をおき包み込む。 6.天板にアルミホイルを敷いて、接着面が下になるようにおく。上面全体にハケで卵黄を塗り、予熱したオーブントースターに入れる。 7.表面に焼き色がついたら(約5～6分）、アルミホイルをかぶせ、側面がきつね色になるまで焼く（約10分）。 8.肉を皿に盛り、2.のソースを添えてできあがり。 オーブンで調理するなら、200℃で表面がきつね色になるまで焼くこと。
【材料（4人分）】 ししゃも 12尾 大根 20cm にんじん 適宜 長ねぎ 2本 こんにゃく 1丁 きのこ類（しいたけなど） 適量 豆腐 1丁 春菊 1束 昆布 10cm 白みそ 1カップ 水 6カップ 【作り方】 1.ししゃもは、頭をおとす。大根とにんじんは薄く切り、長ねぎはななめ切りにする。こんにゃくは、サッと熱湯に通し薄く切る。きのこは、石づきをとり小分けにする。豆腐は、適当な大きさに切る。 2.鍋に昆布をしいて、水を入れる。沸騰したらみそを加え、さらに1.の材料を加える。 3.長ねぎ、春菊を最後に入れ、ひと煮立ちさせる。 4.好みで薬味(豆板醤、七味とうがらし、あさつきのみじん切りなど)を加えていただく。 えびやたらなどを加えてもOK。 ししゃもの脂がだしにほどよく出る。 白みその甘みで野菜も美味しい。 汁が残ったら、ご飯やうどんを加えて食べる。
【材料（4人分）】 キムチ 300g 鶏もも肉 1枚 しいたけ 1パック えのきだけ 1袋 厚揚げ 1パック ゆでうどん（煮込み用） 2袋 水 6カップ みそ 大さじ4 【作り方】 1.鶏肉は細切りにする。しいたけは石づきを取って細切りに、えのきだけは根元を落とす。厚揚げは半分に切って、さらに5ミリ幅に切る。 2.土鍋に水を沸かし、鶏肉を入れる。アクが出たらすくう。 3.しいたけ、えのきだけ、厚揚げを加え、さらに煮る。 4.材料に火が通ったら、キムチ（汁も）を加える。みそもときながら加える。 5.うどんを加えて、軽く煮たらできあがり。 辛さに物足りない方は、自分の分にだけコチュジャンをプラスするのもお薦め。 土鍋で煮込む具だくさんのピリ辛うどん。 鶏肉は鍋用に切ってあるものを買えば手間いらず。 きのこもたっぷり入ってヘルシー。 寒い夜でも暖房いらずでホッカホカになるよ。
【材料（4人分）】 豚薄切り肉 200g 白菜 1/4株 長ねぎ 2本 えのきだけ 1袋 しらたき 1袋 もやし 適量 水 6カップ みそ 大さじ4 【作り方】 1.豚肉は小さめに切る。白菜は細切りに、長ねぎは斜め薄切りにする。えのきだけは根元を落とす。 2.しらたきは適当な長さに切り、熱湯で下ゆでしておく。 3.土鍋にサラダ油少々を熱し、1.の豚肉を炒める。 4.肉に火が通ったら、白菜、長ねぎ、えのきだけ、しらたきを加え、水を注ぐ。 5.中火で沸騰したら、アクを取る。蓋をして火を弱め、10～15分煮る。 6.野菜がしんなりしたら、みそをとかし入れ、最後にもやしを加えてさっと煮る。 土鍋は、いきなり強火にかけたり、底が濡れていたりすると、割れやすいので注意。 肉を炒めた後、冷たい水をいきなり入れるのもダメ。 淡色野菜をそろえたあっさり味の豚汁。 土鍋でたっぷり作れば、いつもの豚汁とはちょっと違う雰囲気。
【材料（4人分）】 白菜 1/2株 えのきだけ 1袋 あさり（砂ぬき） 300g ほたて貝柱水煮 1缶（70g） 日本酒 大さじ2 水 500ml 豆乳 200ml 【作り方】 1.白菜はザク切りにする。えのきだけは根元を落とす。 2.土鍋にあさり、日本酒、水を入れる。蓋をして弱火で蒸し煮する。 3.あさりの口が開いていたら、煮汁は残してあさりだけ取り出す。 4.3.の鍋に1.の野菜とほたて缶（汁ごと）を加える。蓋をして中火で煮て、塩で味を調える。 5.白菜がしんなりしたら、3.のあさりと豆乳を加えて軽く煮る。 他に、殻つきのえびや牡蠣などを加えてもいい。 あさりとほたてのエキスが充分にしみこんだ白菜をたっぷりいただく鍋。 さらりとした豆乳も加えてヘルシー。 美味しい汁が残ったら、雑炊にすると美味。
【材料（4人分）】 ギョウザ（市販） 8個 シューマイ（市販） 8個 具 白菜、にら、しいたけ、 豆腐、春雨など にんにく 1かけ 干しえび（中華用） 大さじ1 鶏ガラだし（粉末） 大さじ1 しょうゆ 大さじ1 ごま油 大さじ1 水 5カップ 【作り方】 1.干しえびはぬるま湯につけて戻し、戻し汁は別に取っておく。 2.土鍋にサラダ油を熱し、つぶしたにんにくと1.の干しえびを弱火で炒める。香りが出たら、水と1.の戻し汁を加え、沸騰させ、鶏ガラだし、しょうゆ、ごま油で味を調える。 3.食卓で、ギョウザ、シューマイ、その他の具を煮ながら食べる。 【注】 スープにしっかり味がついているので、たれは必要なし。 普通の寄せ鍋は食べ飽きたという方、魚類が苦手な小さいお子さんにもオススメ。 にんにくと干しえびでしっかり味のついた中華スープが美味しい。 スープが煮つまったら、途中で足して、仕上げにラーメンでも美味しいです。 │<< 前のページへ │一覧 │ 一番上に戻る │ |
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