材料（4人分）
牛肉（ステーキ用） 4枚
（1枚あたり約100g）
冷凍ほうれんそう　150g
玉ねぎ 1個
マッシュルーム 1缶（50g）
冷凍パイシート 4枚
デミグラスソース 1缶（290g）
バター 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
粒マスタード 適宜
卵黄 1個分

1.肉は、塩コショウする。ほうれんそうは、解凍してこまかくきざみ、玉ねぎ、マッシュルームはみじん切りにする。
2.フライパンにサラダ油（適量）を入れ、肉の表面に焼き色がついたら、とりだし冷ます。焼き油をすてて、デミグラスソースを入れ煮つめる。
3.なべにバターを入れ、中火で玉ねぎがしんなりするまで炒め、マッシュルーム、ほうれんそうを加える。
4.3.を冷まし、マヨネーズや粒マスタードで合える。
5.室温で約10分解凍したパイシートに4.をぬり広げ、その上に肉をおき包み込む。
6.天板にアルミホイルを敷いて、接着面が下になるようにおく。上面全体にハケで卵黄を塗り、予熱したオーブントースターに入れる。
7.表面に焼き色がついたら(約5～6分）、アルミホイルをかぶせ、側面がきつね色になるまで焼く（約10分）。
8.肉を皿に盛り、2.のソースを添えてできあがり。

オーブンで調理するなら、200℃で表面がきつね色になるまで焼くこと。