クイニーアマン

クイニーアマン　ホームベーカリーのレシピ

クイニーアマンとは

デニッシュ風の生地でバターとグラニュー糖でこってりながら皮がさくっとしてリッチな味わいのお菓子です。クイニーアマンは、菓子パンとして、パン屋さんでも売られています。身近なところでは、セブンイレブンでも買うことができます。

レシピィ流・クイ二ーアマンの特徴
ホームベーカリーで焼き上げるクイ二ーアマンは、カロリーを押さえ食べていてくどすぎぬようパンの外側をデニッシュ生地で包み、中はふわっとちょっぴり甘口のパン生地になっています。
なんといっても、1斤ですから・・でかい！こんなの売ってないでしょ？
薄切りではなく、四角くカットしたほうが皮の部分もおいしくいただけます。

クイニーアマンL

おいしいです♪（＾▽＾）

胡麻風味のクイニーアマン★冷凍生地★

ブルターニュ生まれのデニッシュ　クイニーアマン

毎日おいしい！手作りパン生活

クイニーアマン

■材料（1斤分）
強力粉・・２８０ｇ(1WC)
薄力粉・・５０ｇ
砂糖・・・・２５ｇ
塩・・・・・・５ｇ
スキムミルク・・８ｇ
マーガリン・・・２０g
水・・・・・・・１７０ｇ
ドライイースト・・３ｇ

材料右記につづく・・・

クイニーアマン材料
※折込用有塩バター・５０ｇ
※グラニュー糖・・２０ｇ
※アーモンドスライス・・適宜

■作り方
（食パン４時間コース）

※印以外の材料をパンケースに入れて、スイッチポン♪（イーストは所定の位置）

スタートから２時間ほど経過したら、生地を約２００ｇ分取り出し、バターを折り込む。三つ折を2回繰り返し、4本の帯状にカットし、残りの生地に適応に巻く。

羽根をとったパンケースの内側にバター（レシピ分量外）をぬりグラニュー糖をふる。ここに、成型した生地をいれ、アーモンドとグラニュー糖をまぶす。あとは、ホームベーカリーにおまかせ。

2009.9.30UP ナショナルホームベーカリーSD-BT103で作成

バターの折込方はこちらのページを参照してください。
リンク先ではバターを薄く伸ばしましたが、今回は、少し手抜きをして、細かくカットしたバターを包んで折込ました。

帯状にカットした折込生地は、写真のように適当に重ねたりねじったり、自由にデザインしながら包んでみてください。

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2009.9.30UP_2009.9.30更新

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