天然酵母は大きく分けて、
●ドライタイプの酵母
●天然酵母元種というものを使って種おこしするタイプ
●果物などで自然界にいる酵母を培養するタイプの3つ。
パネトーネマザーは予備発酵のいらないドライタイプの酵母です。
パネトーネマザーは、酵母と乳酸菌の働きで、天然酵母タイプのパンをホームベーカリーで手軽に楽しむことができます。
こだわり食材さんのパネトーネマザーNは、国内産はるゆたかなどを使って培養したもの。 アルミの袋に入っています。ドライイーストの代わりに使います。
パネトーネマザーって何?使用法レシピはこちら (こだわり食材572310.comさん) |