カスタードクリームパン>>お茶パン（白神こだま酵母）レシピはこちら >>オリーブオイルお茶パンレシピはこちら
クリームパン ホームベーカリーのレシピ
パンにカスタードクリームを折り込んだリッチなパンです。
パン生地で使った全卵の、残りでカスタードクリームも手作りします。
使いきりのレシピなので便利です♪
ふわふわで柔らかくバターとクリームの味が楽しめるので
このまま、何もつけなくてもおいしくいただけます。
|
クリームパン
■材料（1斤分）
強力粉-------200g
薄力粉-------50g
砂糖---------15g
スキムミルク---5g
塩------------小さじ1（4g）
バター--------20g
全卵 --------20g
水-----------135g
ドライイースト--3g |
カスタードクリームを生地に折り込んだリッチなパンです。
■カスタードクリームの材料
牛乳------100ｇ
全卵------約35ｇ
薄力粉----８ｇ
片栗粉----８ｇ
砂糖------２０ｇ
バター-----５ｇ
バニラエッセンス--適宜
■作り方
（食パン４時間コース）
パン材料はパンケースに（イーストは所定の位置）に入れスタート。2時間経過したら、カスタードクリームを折り込み、羽根を取ったパンケースに戻します。（残り時間が1時間４５分くらいあるのがべスト）あとは焼き上げまでおまかせ。
|
2009.6.30UP ナショナルホームベーカリーで作成
■ カスタードクリームの作り方
牛乳を電子レンジ７００Wで約４５秒温めます。
薄力粉と片栗粉（コーンスターチでもよい）と砂糖をあわせて粉ふるいにかけておきます。
そこに牛乳を少しずつ、あわ立て器でよく混ぜながらいれます。
全卵もよくといて少しずついれます。
（卵はパン作りであまったものをそのまま使います。）
蓋なしで、電子レンジ７００Wで約1分３０秒チン！
途中で数回かき混ぜるときれいにできます。
バターとバニラエッセンスをいれて混ぜればできあがり。
パンに折り込むまでの間、冷やしておきます。
万一多少だまになっちゃっても、
パンに折り込むと気にならないのでOKです（笑）
>> 電子レンジでカスタードクリーム
|
■カスタードクリームの折込
パン生地を正方形に伸ばします。
中央部にカスタードクリームを広げます。
空気を入れないように折り紙を折るようにして、たたみます。
綴じ目はしっかりくっつけます。
めん棒でのばし、三つ折りにします。さらに、めん棒でのばし、再び三つ折りにします。ある程度のばしたら、パンケースに入る大きさにたたみ、2等分して羽をとったパンケースに入れます。
パン全体に均等に生地が折り込まれればOKなので、初心者さんも折り込みの練習用にチャレンジしてみてね♪
>>折込方法は、こちらの チョコ折込パンも参考に
|
■ 折込パン作りには、便利なシートを使ってもいいですね♪
■ 折り込みパンのレシピ
 2009.6.30UP_2009.6.30更新 |
ブログを作る※無料・簡単アフィリ
ブログトップ
| 楽天市場
