●作り方●

◎紅茶をお湯で抽出しさましておきます。 １.卵白にグラニュー糖を３回に分けて入れメレンゲを作ります。 ボールを逆さにしても落ちないくらいしっかりと泡立てます。 ２.別のボールに、卵黄とサラダ油、紅茶エキスをいれ、白っぽくなるまで混ぜます。 3.2にメレンゲを1/3入れよく混ぜたら、1のメレンゲのボールに全量を移しさっくりと混ぜます。 4.リ・ファリーヌと、紅茶の葉を入れさっくりと混ぜます。 5.型に入れ軽く台に落とし気泡をぬきます。 6.約160度のオーブンで、30〜50分焼きます。型を逆さにしさませばできあがりです。

　卵白----------180g（4〜5個分）
　グラニュー糖---75g
　卵黄----------90g（4〜5個分)
　サラダ油-------70g
　※お湯---------85cc
　　紅茶---------2g
　　（ティーバック1袋分）
　リ・ファリーヌ（米粉）--90g
　粉砂糖（トッピング用）適宜