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バニラアイスクリーム



以前楽天で、たくさん入って超安いバニラビーンズを買ってて、
お菓子作り仲間も皆愛用してたのですが、
最近では販売されてなくて残念なのです。
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バニラアイスのレシピ フードプロセッサーレシピ 
バニラアイスクリーム

【レシピィワンポイント!】

Q.バニラビーンズのサヤは使えないの?
A.中の黒い種を取った残りのサヤも、いい香りがします。捨てるのはもったいない!私は、グラニュー糖を保存している瓶の中にサヤを入れ、香を移して使っています。


バニラアイス
●材料●
アングレーズキューブ
牛乳---------200ml
グラニュー糖--50g
コンデンスミルク--50g
卵黄---------2個
生クリーム---100ml
バニラビーンズ---少々
●作り方●

アングレーズキューブ
1:鍋に牛乳とコンデンンスミルクを入れあたためる。
2:卵黄とグラニュ-糖をすり混ぜ(1)を入れ混ぜ、鍋にもどす。
3:鍋を沸騰させないように火にかけ、トロンとするまで火を通す。
4:こし器でこしてさまし、生クリームを入れ混ぜたら、製氷器に入れて氷らせる。

仕上げ
フードプロセッサーに氷ったアンクレーズキューブとバニラビーンズを入れ、ガガッーとなめらかになるまでカットする。


アングレーズキューブ
上のレシピでちょうど製氷器1ケ分ができました。(やや多めだった)フードプロセッサーの写真は1人前(アンクレーズキューブ5個分)を作っているところです。お持ちのフードプロセッサーの容量にあわせて、一度に作る量を加減してください。フードプロセッサーの容器も冷しておくといいですよ。
バニラアイスの工程




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2005.8.21UP_2020.4.11更新


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