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November 4, 2006
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カテゴリ:冷蔵庫
冷蔵庫のチルド機能知ってますか?使ってますか?


我が家にもチルド室がついています。今まであまり深く考えずに、肉や魚、ベーコンやチーズなどはチルド室に押し込んでいました。(笑)
狭いスペースなので入らなくなったら、冷蔵室へという感じ。
賞味期限が1~3日延長するようなので活用していました。
たぶん、我が家のチルド室の設定は、パーシャルになっているみたい。
少し凍った状態になります。

旦那は、ビールを急冷するときにも使っています。


参考までに、冷蔵・チルド・パーシャルでの保存日数の目安を表にしてみました。
冷蔵チルドパーシャル強
あじ3日4日10日
いわし2日3日7日
いか2日3日6日
マグロ0.5~1日2日3日
牛肉(スライス)3日4日10日
豚肉(スライス)3日4日10日
ミンチ(ひき肉)1~2日2~3日4日
とり肉1~2日2~3日4日

(ナショナルの実験より)

こうしてみると、マグロの刺身は保存期間短いですね。
ひき肉やとり肉も意外と日持ちしないんだなあ。



パーシャルとチルドってどうちがうの?

■パーシャルフリージングって何?
約-1℃~3℃で食品を少し凍らせて保存します。
冷蔵やチルドよりおいしさが長持ちします。
完全に冷凍されないので、解凍が不要で、お刺身などをカットする時は、サクッと切れて便利です。

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■チルドとは
約1℃~0℃で食品が凍る直前で保存します。
チルド食品や、凍らせたくないものにむいてます。

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ダイヤ冷蔵庫のチルドの意味と活用術
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最終更新日  April 10, 2020 10:14:00 PM
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