プリンパン研究発表！ - 調理家電のレシピィ（ホームベーカリーレシピ）

2008.08.29

プリンパン研究発表！「ホームベーカリでパン作りo(^-^o)(23200)」
[ パンレシピ ]

プリンパン研究レポーーーーーーート！

我が家は、プリンが大好物♪
このブログでも、数々のプリンのレシピをアップしています♪
そこで、プリン風味のパンを作ることになりました。

まずは、たたき台としてプリンパンAが焼き上がり、家族会議がはじまるのであった・・・

次男：にいちゃん！すげーいい匂いだよ♪

アニキ：ほんとだ。たまんねー。何パン？

私：プリンパン。

アニキ：ふーん。

私：どう味は？

次男：うまい！うまい！（といって一番いっぱい食べた）

アニキ：プリンって感じじゃない。

私：そっかー。プリンは入れてないのだけど、プリンぽくしたいんだよねー。

アニキ：やっぱ。プリンはプリン。パンはパンだからなー。

私：おおお！アニキ、深いね。そうだよね。パンはパンだ。

アニキ：プリン入れるのもったいねー。プリンはプリンで俺が食べたい。

私：うんうん。そうだねー。パパうまい？

パパ：うん。

私：メルマガにレシピのせてもいいかなー？

パパ：それほどでもない。

私：ありゃりゃ・・・・！

そんなわけで、プリンパンAは、改良されることになった。
条件は、プリンを入れることなくプリン風味を強化すること。

香りがたまらなく美味しそう♪ パンは時間がたってもやわらか。クッキー部分もソフト。プリンらしさは？	■プリンパンA 強力粉・・２００g れん乳・・２０g バター・・１５g 塩・・・・・３g 牛乳（明治おいしい牛乳）・・１２０g 卵黄・・1ケ（２０g) バニラエッセンス・・少々ドライイースト・・３g ホットケーキミックス・・１００g 卵白・・３０g バター・・２０g カラメル・・１５g
見た目がプリンぽい！クッキー部分がプリンらしくなった。パンが固くなるのが残念。	■プリンパンB 強力粉・・２００g れん乳・・２５g バター・・２０g 塩・・・・・３g 牛乳・・１１５g 卵黄・・２ケ（３０g) バニラエッセンス・・少々ドライイースト・・２．５g ホットケーキミックス・・１００g 卵白・・１５g バター・・２０g カラメル・・３０g
パン生地は時間がたっても柔らか♪ クッキー部分がいまいち。ホットケーキミックスの方がおいしい。	■プリンパンC 強力粉・・２００g れん乳・・２０g バター・・１５g 塩・・・・・３g スキムミルク・・８g 水・・１１５g 卵黄・・２ケ（３０g) バニラエッセンス・・少々ドライイースト・・２．５g 薄力粉・・８０g 卵白・・３０g マーガリン・・２０g カラメル・・３０g

【作り方】（食パン4時間コース）
すべて共通。*以外の材料をパンケースに入れ（イーストは所定の位置）スイッチオン。
出来上がりの、1時間前に、*印の材料を混ぜ、トッピングする。
５０分前くらいにトッピングできるといい感じ♪

【感想】
何度か微妙にちがうのを作ってみて、ベースのパン生地は、プリンパンCが時間がたっても柔らかく、
見た面もプリン色でいい。
クッキーはホットケーキミックスをベースにし、カラメルが多いほうがプリン風味が増す。
プリンパンBがよかった。
卵も多めがさっくり柔らかくしあがる。

クッキー生地は焼き上がりの前1時間から５０分にトッピングした。
作業的に焼き上がりの1時間前に準備し50分前にトッピングするといい。
早く入れると、パンの側面までクッキー生地に覆われる。５０分以降だと、トップ中心。
お好みだけど、私はトップだけクッキー生地がのってるほうが好き。

そして、この実験をふまえ、完成させたプリンパンだが、最初に焼いたときほど感動はなかった。
同じパンが４つ続くとさすがに飽きちゃうよ～～～～～～。

2008.8.31UP SD-BT103で作成

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■プリンシートという手も・・・・

ソントン　プリンシートSN　600g

■カラメル売ってます

 私の台所　カラメルソース　100g