チェリーのパネトーネ（ホームベーカリーのパンレシピ） - 調理家電のレシピィ（ホームベーカリーレシピ）

2008.11.29

チェリーのパネトーネ（ホームベーカリーのパンレシピ）「パンを焼こう！(91646)」
[ パンレシピ ]

もうすぐ

クリスマスですねー♪
みなさん、今年もシュトーレン焼くのかな？

（下記にホームベーカリーで作れるシュトーレンのレシピリンクあります）

パネトーネもシュトーレンにならんで、クリスマスの季節にパン屋さんの店頭でよくみかけます。

本来パネトーネは、イタリアの菓子パンで、クリスマスの時期になると、
卵やバターなどがはいったリッチな生地に、
ドライフルーツをふんだんに入れて焼いたそうです。
もともと、天然酵母で焼いて、何週間か保存ができるので、
クリスマスケーキとしてプレゼントにも使われていたようです。
丸くケーキのような形に焼いて、縦にカットして食べるのが一般的。

私は、

りんごとチェリーのパネトーネを焼いてみました。
ホームベーカリーなので、四角いし、保存もきかなそう＾＾；ですが、
気分はクリスマスよーーーー！

赤いチェリーを飾ったら、とっても華やかでかわいらしいパンになりました♪

りんごのパネトーネ

チェリーのパネトーネのレシピ
（1斤分・食パン4時間コース）
　強力粉・・・・２５０g（１ＣＷ）
　バター・・・２５g
　砂糖・・・・・・１０g
　スキムミルク・・１２g
　塩・・・・・・・４g
　卵・・・・・・・1ケ（５０ｇ）
　水・・・・・・・１３０g
　ドライイースト・３g（サフ）

※具：りんごのソテー・ドライフルーツ・・８０ｇ
　　　アーモンドスライス・・１５ｇ
　　　（トッピングにも少々使うので分けておいてください）

■作り方
りんごのソテーは、りんご1個（３００ｇ）をバター１０ｇでソテーし冷ましておく。
（お好みでシナモンで味付けしてもいい）これを３０ｇくらい使う。

ホームベーカリーに材料を入れる。
ナッツ自動投入（または、ミックスコール）で具を入れる。
ドライチェリーやアーモンドなどトッピング用に少々残しておく。
焼き上がりの50分前くらいに、はさみで、クープを"深く"入れ、
チェリーやアーモンドなどをぐっと差し込む。

パネトーネにクープを入れ、チェリーを飾る

感想
見た目も味も大満足のパンになりました。
少しのアーモンドがリッチなパン生地とマッチしてとてもおいしいです。
前のページのりんごパンと、ほとんど同じようなレシピですが、
こちらの方がおいしく感じるのは、アーモンドのおかげかも？
膨らみがとてもよいので、クープも大胆に思い切ってやってみてください。
トッピングの具は、クープの奥に差し込むようにしないと、
飛び出てくるので注意してね。
リンゴの量を増やすと膨らみすぎるので、
イーストを更に控えめにしたほうがいいかもしれません。

2008.11.30up

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