★食欲の秋！私の秋らしいサラダ油を使ったレシピ★

2011/09/14

★食欲の秋！私の秋らしいサラダ油を使ったレシピ★

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食欲の秋がやってきましたね～

秋と言えば、やっぱりなすが美味しい季節ですよね

そこで、今日私がご紹介したいレシピは・・・
なすの肉詰め揚げです

材料（２人分）

なす　小４個
肉だね（合挽き肉100g、玉葱のみじん切り1/4個分
塩小さじ1/3、こしょう少々、片栗粉大さじ1/2）
片栗粉
揚げ油

作り方

なすはへたをつけたまま、がくをグルリとむき、へたの下約2cmのところから先端まで
縦に十字に切り込みを入れます。
切れ目4箇所の内側の果肉を、半分くらいそぎ取り、肉だねをはやみやすくします。
そして、そぎ取った部分は、みじん切りにします。
みじん切りにしたなすの果肉を肉だねに加え、よく練り混ぜて4等分にして
細長い楕円形にまとめます。
切り込みを入れたなすの内側に片栗粉を薄くまんべんなくまぶし
4等分にしておいた肉だねを詰め、なすのまわりから押さえて閉じて形を整え
全体に薄く片栗粉をまぶします。
高温（約180℃）に熱した揚げ油で約3分、切れ目から見える肉の表面が
こんがりするまで揚げ、油を切ります。
そしたらお皿に盛り、好みでクレソンなどを添えたら

完成
酢少々を加えた、からし醤油などをつけて味わうとさっぱりして美味しいですよ

岡村製油株式会社さんの一番搾り綿実油でさらに美味しく作りたいです

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Last updated 2011/09/14　11:05:48 PM
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