いつも

ヴィーガン生活を読んでいただき

ありがとうございます


この度

ブログのお引越しをすることになりました



ぴよのヴィーガン生活



また是非のぞいてみてください

静岡県の森町にある

小國神社の

紅葉まつり

行ってきました





とってもキレイでした

ソバの実

発芽させると

栄養満点です






ソバには…

ポリフェノールの一種であるルチンがいっぱい


ルチンは水溶性のため

ソバ（麺）として食べるときは

ゆで汁に溶け出してしまします


でも…

発芽させると

ルチンは10倍から100倍に増えると言われています


それから発芽ソバには

良質のタンパク質やカリウム・マグネシウムなどのミネラルもいっぱいです



">ローベジ簡単スプラウターで

発芽させてみました





一日半で…

こんなにっ





スプラウトはパワーフードです

スプラウト(Sprout)は

種子や豆、穀物を発芽させたものです

発芽玄米やかいわれ大根

もやしなどはすでにおなじみです


植物は…

発芽して新芽が少し伸びたときが一番栄養豊富なときなのです


通常の作物にくらべると

体が利用しやすい栄養素や酵素類がグ－ンと増えた

まさにパワーフードです

蓮根…

栄養満点です


主な栄養分は糖質(デンプン)

体内でエネルギーとなり

体を温めてくれます


ビタミンＣ・ミネラルがいっぱいで…

野菜ではとってもめずらしいビタミンＢ12も

ビタミンＢ6や食物繊維・レクチン…

とにかく栄養満点です


お天気のいい日に

干してみました




一日で…



ぱりぱりに


細かく砕いて

サラダに振りかけて食べました


とってもおいしかったです




蓮根を切ると…

糸をひきます

その正体はムチン です

胃壁を保護して

タンパク質や脂肪の消化を促進してくれます

その他にも

滋養強壮に効果が


蓮根を切ると…

切り口が変色しやすいですが

その正体はタンニンです

タンニンは

ポリフェノールの一種です

消炎や止血作用があるそうで

胃潰瘍や十二指腸潰瘍に効果があるとも言われているようです


おろし汁は…

鼻血・咳・ぜんそくの発作止めなどの民間療法にもよく使われています

庭のバラの花が咲きました





とってもいい香りです

お休みの日

湖まで

サイクリング

行ってきました





とってもいいお天気で

気持ちよかったです

今朝は

りんごと柿

食べました





リンゴにたっぷり含まれている

水溶性食物繊維のペクチンが

消化を促進させ

胃酸のバランスを整えてくれます


ポリフェノールの一種「カテキン」も「ケルセチン」も

たっぷりです


リンゴは

さまざまな病気の予防に効果が期待できるので

リンゴ一個は医者いらず

と呼ばれています



柿に含まれるビタミンCの量は

トップクラスです


風邪予防・美肌効果


βカロテン・βクリプトキサンチンがいっぱいです



朝食べる果物は

栄養満点です