昨日のお夕飯～。

特売でゲットした白菜の、消費メニュー


Ｗ白菜ロールっ♪♪♪


<材料>７．５個分ｗ、２５ｃｍのフライパン使用
（注：分量について、下記注意書きご参照下さいませ！）
・白菜の葉　　　７枚と、補修用に少々。
・↑とは別に、白菜　　１５０ｇ（みじん切り）
・新玉葱　　　中１/４個（約５０ｇ、みじん切り）
・ショルダーベーコン　　　５０ｇ（みじん切り）
・豚挽き肉　　　　　　　　　２００ｇ
☆卵白　　　　１個分
　マヨネーズ　大１/２
　ナツメグ　　　４振り
　片栗粉　　　大１　
　塩　　　　　　ひとつまみ
　粗挽き黒胡椒　適量

・水　　　　　　４００ｍｌ
・ローリエ　　１枚
・顆粒コンソメ　小２

♪付け合わせのお野菜　　
・人参　２/３本（１ｃｍの輪切り、気が向いたら面取り。）
・新じゃが　中２個（皮付きのままよく洗い、４等分。）
・新玉葱　　１/２個（軸？が繋がったまま、くし切り。）

<作り方>
１．みじん切りにした白菜、玉葱はキレイなビニール袋に入れ、塩小１/４（分量外）を加えてよく揉み、冷蔵庫で一晩置きます。
２．包む用の白菜は茹でるかレンジでチンして柔らかくし、根の硬い所は包丁で削ぎ、巻きやすくしておきます。
３．付け合わせの人参、じゃがいもは茹でるかレンジでチンして、少しだけ火を通しておきます。　　　
４．豚挽き肉に、これでもかとゆー位水気を絞った１．を加え、粘りが出て来るまでしっかり混ぜます。
５．☆の調味料を表示順に加え、その都度よく混ぜます。
６．出来たタネに直接ラップをかけ、冷蔵庫で３０分寝かせます。


７．しっかり水気を拭いた白菜でタネを包み、フライパンに並べていきます。隙間が出来ないよう、付け合わせのお野菜をぴっちり詰めます。


８．水、ローリエ、顆粒コンソメを加え、一度くしゃっと丸めたアルミホイルで落し蓋をします（くしゃくしゃのアルミホイルがアクを取ってくれます）。
９．そのまま中火にかけ、煮立ってきたら弱火にして吹きこぼれないよう気を付けながら、約３０分煮込んで出来上がり～。


お好みでパセリやカラーペッパー、レタス等々で仕上げて下サイっ
ぐーたら家は薄味なので、コンソメとタネの塩気で（ベーコンも入ってるし）充分でちゅが・・・
お好みで、最後に塩・胡椒で味を調えて下ちゃい。
アタクシは、付け合わせのお野菜を大きく切ったので前もってレンジ加熱しまちたが・・・
小さく切れば、事前の加熱は必要無いと思いまちゅ。


断面～。



『Ｗ白菜』なのは、タネにも白菜が入っているから・・・ただ、それだけ（－－；）

白菜好きのダンナ、大喜びっ
中のタネも野菜率（←なんぢゃそりゃ）が高いので、柔らかぁ～～～いのでちゅ
でもベーコンのコクと歯応えがあるので、後引くうまうまちゃんになりまちたっ


・・・もう常識かも知れませぬが、、、
せっかく写真撮ったので、楊枝を使わない包み方をご紹介っ

楊枝を使わない白菜（orキャベツ）の包み方
１．タネを手前中央に乗せます。


２．手前を折ります。


３．左側を折ります。そのままくるくるっと巻いて・・・


４．右側に残った部分を、指で中に押し込んで形を整えます。



・・・で。


ロールキャベツ（今回は白菜）、餃子、春巻き・・・等々。
面倒臭いので、滅多には作らないのでちゅが・・・包みモノの時の、アタクシの・・・お約束。。。


必ずタネが余る。


今回は・・・１７０ｇも余りまちた・・・ハンバーグ１個、作れるぢゃん(￣ﾛ￣ﾉ)ﾉ
白菜が足りなくなったのが、いけないのでちゅ（←オマエが悪い）・・・では、あらためて。


※注
上記タネの分量だと、１７０ｇ余りマス。白菜があと３～４枚あれば、丁度いいと思いまちゅ。
あしからず・・・（←この無責任オンナ）


・・・すびばせん（ﾉ>ω<）ゝ


挽き肉にマヨネーズを入れるのは、テレビで見た裏ワザ。
お肉の粒子（？）をマヨネーズが包んで、ふっくらジューシーになるんだとか。
それを見て以来、未だ違いが良く分からないまま・・・（笑）、入れてまちゅ

みじん切りのお野菜に塩をして一晩寝かすのは、ぐーたら家の餃子の作り方と一緒。
・・・そー言えば、全然餃子・・・作ってないなぁ・・・ケド、もうしばらくは・・・包みモノ、いーや（笑）。
（↑肉包んだだけで疲れたヤツが居る。）


・・・もう一品っ。


シラスと三つ葉の卵とじっ☆


シラスの賞味期限が・・・今日まで
山形からいただいて冷凍してあった三つ葉の茎と、新玉葱と一緒にあっさり和風味の卵とじにっ。

ホントは卵２個使おうと思ってたのでちゅが・・・１個にして、白菜ロールで余った卵黄乗せた（笑）。
・・・ちょっと、豪華に・・・見える（＾＾；）


もももっ・・・もう一品っ。


魚肉ソーセージのもりもりサラダ



生野菜は欠かせない、ぐーたら家。


今日のドレッシング代わりｗは・・・魚肉ソーセージ。
なんか、魚肉ソーセージもビタミンＢ２が豊富なのだとか
赤パプリカとパセリかけりゃあ・・・それなりに、見える・・・ハズ


・・・本日ダンナ、お外ゴハン。
残った肉ダネの処理に悩む・・・アタクシなのでちた


ご拝読いただき、ありがとうございましたm（＿＿）m