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こんにちわ～！！

お越しいただき有難うございます♪

今日の横浜は昨日より気温が高い予報！

曇っているのでたいしたことないだろうと
エアコンのないキッチンで米粉パンを焼くことに。

あ、捏ねはHBで（笑）

でもなぜか生地がだれちゃって側について粉を足したりしてたら
あっつーい！

今丸めて発酵させてるのですがほんと一苦労でした！

美味しい米粉パンが出来たら明日アップしま～す♪



さて
今日のレシピアップはししゃも三昧！

パン粉焼き、


竜田揚げ、


バター醤油麹焼きです♪



焼いてマヨと七味をつけて食べるのも美味しいですが
ちょっと違う食べ方をしたい時にどうぞ♪

不意のお客様のおつまみにも最適です。

さくさくで下味のしみた竜田揚げ、
かりっと香ばしいパン粉焼きにコクのあるバター醤油麹焼き。

どれも簡単に出来る３品です♪


それではししゃも２０本を使ってのレシピです

まずは竜田揚げの下味から。

ししゃも６本は水気をきれいに拭き
醤油大１、みりん大１、酒大１、
しょうが・にんにくのすりおろし１かけ分に１時間以上漬け込みます。

０７２９ししゃも１ posted by (C)RION4026

出来るだけ長く漬けたほうが美味しいです。


その間にパン粉焼きの準備をします。

パン粉半カップほどを小２のバターを溶かしたフライパンで
キツネ色になるまで煎ります。

０７２９パン粉焼き１ posted by (C)RION4026

マヨネーズ大２ににんにくのすりおろし１かけ分を混ぜます。

０７２９パン粉焼き２ posted by (C)RION4026

水分をよく拭いたししゃも７本ににんにくマヨを塗り
パン粉をまぶします。

０７２９パン粉焼き３ posted by (C)RION4026

０７２９パン粉焼き４ posted by (C)RION4026

軽く握りパン粉を密着させたら耐熱性の皿にのせ
オリーブオイル小２を全体にたらします。

０７２９パン粉焼き５ posted by (C)RION4026

１９０度のオーブンで２０分ほど焼いて
パン粉焼きの出来上がり～♪



簡単に出来るバター醤油麹焼きです。

ししゃも５，６本の水気をふき薄力粉を薄くまぶします。

０７２９醤油麹１ posted by (C)RION4026

フライパンに小のオリーブオイルを熱し、ししゃもをこんがり焼き
バター（発酵無塩使用）小２、醤油麹小２を入れ絡めます。

０７２９醤油麹３ posted by (C)RION4026

皿に盛り、青ネギをぱらぱらかけて出来上がり～♪



竜田揚げ、調味液に漬け込んで１時間以上経ちました。

水気をしっかり拭き、片栗粉大２と一緒にポリ袋に入れ
全体に粉をまぶします。

０７２９竜田揚げ２ posted by (C)RION4026

０７２９竜田揚げ３ posted by (C)RION4026

１８０度の油を熱したフライパンで３分位揚げます。
途中動かすときは頭か尻尾のほうを持つようにします。
腹部の卵のところをあまり押すと破裂するかも！

０７２９竜田揚げ４ posted by (C)RION4026

油をよく切り、皿に盛り出来上がり～♪

レモンや大根おろしを添えるとGOOD♪


全部美味しいけど竜田揚げ、好きです♪

私は３時間ほど漬け込んだので臭みもまったくなく
卵のところまで味がしみて美味しい！
頭も尻尾もサックサクです♪

パン粉焼きはにんにくが効いていて
焼いてる間とても良い香り！
ちょっとエスカルゴを彷彿とさせます。

パン粉はさくさく、中の卵はぷちぷちして
歯ごたえも美味しい１品。

バター醤油麹はこってり美味♪
醤油麹がない方は醤油や麺つゆでも美味しいですよ～！



ししゃもだけで３品作ってみましたがいかがでしょうか？
どれも簡単、ご飯にもおつまみにもぴったり♪
ししゃものパン粉焼き・竜田揚げ・バター醤油麹
是非１度お試しあれ～～！

それでは皆様
又明日の朝、お会いしましょう♪

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