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こんにちわ～！！

お越しいただき有難うございます♪

今日の横浜は昼前からずっと曇り。
気温も若干低いような感じがします。

７時過ぎから昼寝をして、２時間半ほど寝ました、
すっきり～♪

これでオリンピック観戦、準備完了です！


さて今日のレシピアップは
砂肝ときのこの醤油マリネです♪


炒めた砂肝としめじなどの野菜を醤油ベースのマリネ液に漬け込みました。

醤油が入るのでほっとする味のマリネです。

涼しいうちに作り冷蔵庫に入れておけばOK.

カリカリに焼いたバケットと一緒に、
パスタにのせても美味しいです♪

冷たく冷やしてそどうぞ！

それでは約３人分のレシピです

材料です。

０８０４砂肝１ posted by (C)RION4026

砂肝８個（２００ｇ）
しめじ１パック
赤ピーマン１個
玉ねぎ半個（６０ｇ）

たかのつめ（種を取り小口切り）
にんにくすりおろし１かけ分

☆醤油５０ｇ
☆酢５０ｇ
☆酒５０ｇ
☆砂糖３０ｇ
☆オリーブオイル大１半
☆レモン汁大１
☆マスタード（あれば）小１
☆クレイジーソルト・粗挽き黒こしょう少々


マリネ液を作ります。

☆の醤油・酢・酒・砂糖を耐熱性のボールに入れ
５００Wのレンジで５０秒チンし砂糖を溶かし粗熱を取ります。

オリーブオイル、レモン汁、マスタードを入れよく混ぜ
クレイジーソルト・粗挽き黒こしょうで味を調えます。

０８０４砂肝４ posted by (C)RION4026

野菜を切ります。

玉ねぎは薄切り、赤ピーマンは５，６ｍｍのせん切りに、
しめじは石づきを取ってほぐします。にんにくはすりおろします。


０８０４砂肝３ posted by (C)RION4026

砂肝の準備をします。

砂肝は白い部分を切り落とし２つに切り
５，６回切れ込みを入れます。

０８０４砂肝２ posted by (C)RION4026

フライパンに大１のオリーブオイルを熱し、たかのつめ・にんにくを入れ炒め
玉ねぎを加えます。

砂肝も入れ強火でさっと火を通し、強めにクレイジーソルト・こしょうをかけ
赤ピーマン・しめじを入れ炒め合わせます。

０８０４砂肝５ posted by (C)RION4026

０８０４砂肝６ posted by (C)RION4026

用意しておいたマリネ液に熱いうちに漬け込みます。

０８０４砂肝７ posted by (C)RION4026

２時間以上、たまに混ぜながら漬けます。
皿に盛り、パセリをかけて出来上がり～♪



砂肝がじゅわっとこりこり美味しいマリネです♪

砂肝に深めに切れ込みを入れると食べやすく味もしみやすいです。
２時間位で大丈夫ですが出来れば１日漬けるともっと美味しい。

前日に漬けて、朝ご飯にパンと一緒に出しても♪
蒸し暑い夏の朝に酸味のある味が食欲をわかせます。

夏の日の副菜にさわやかマリネはいかがですか？
砂肝ときのこの醤油マリネ
是非１度お試しあれ～～！！

それでは皆様
又明日の朝、お会いしましょう♪

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