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こんばんわ～～！！


お越しいただき有難うございます♪


横浜、夕方から雨がぽつぽつ降り始めました。


皆様のところはいかがですか？


明日もあまり天気がよくない模様、予報が外れるといいですね♪




さて今日のレシピアップはブリと牛蒡の柚子南蛮です♪





香ばしく揚げたブリと、風味良く歯ごたえの嬉しい牛蒡などを、柚子風味の南蛮酢に漬け込み


ました。


ふっくら柔らかく味のしみたブリ、サクサク牛蒡が美味しい１品です。


柚子の香りも食欲をそそられます。


出来れば１晩冷蔵庫でなじませて♪


白いご飯やビールのおつまみにぴったりの１品、


照り焼きに飽きてしまったときに揚げて漬け込むだけの簡単工程、


明日の晩ご飯にいかがでしょうか♪



それでは約３人分のレシピです


材料です。




ブリ切り身（背の部分・皮が黒い方がさっぱり）３枚

牛蒡１本半～２本

にんじん４ｃｍ（４０ｇ）

たまねぎ半個（７０ｇ）

☆醤油９０ｃｃ
☆みりん大１
☆酒大４
☆きび砂糖大２
☆出汁汁１５０ｃｃ
☆鷹の爪の種を取り小口切りにしたもの１本分

酢８０ｃｃ
柚子の絞り汁大１

削り節１握り

薄力粉適量

揚げ油適量

柚子の皮・青ねぎの小口切り適量



１、材料を切ります。たまねぎは薄切りに・にんじんは長さ４ｃｍ、幅２・３ｍｍのスティッ

ク状に、牛蒡は長さ４・５ｃｍ、幅５ｍｍほどの棒状に切り酢水に漬けアクを取ります。



牛蒡の水気を切り、５００Ｗのレンジで１分半チンして粗熱をとっておきます。
（やらなくてもOKですが火の通りが早いです）



２、南蛮酢を作ります。☆の材料を火にかけ味がなじんだら火を止め酢・柚子の絞り汁を加え


削り節を入れて数分置き漉します。




たまねぎを漬け込んでおきます。




３、ブリを大きめの１口大に切り薄力粉をまぶしておきます。




４、牛蒡の水気をよく拭きます。１７０度の油でにんじんを油通ししよく油を切り南蛮酢に漬

け、牛蒡をサクッとするまで揚げて漬け込みます。




５、ブリの余分な粉を落とし７０度の油でこんがり揚け漬け込みます。






６、柚子の皮の黄色い部分をせん切りにして入れ１時間以上漬け込みます。





７、皿に盛り、青ねぎの小口切りをぱらぱら散らし出来上がり♪





ブリがじゅんわり、牛蒡がさくさくっとして美味し～い♪


漬け込む時間は要るけど手間いらず！


前日の晩に作り朝ご飯に添えたら絶好のご飯のお供に♪


ブリだけでも、牛蒡だけでも美味しく出来ると思います。


柚子風味も今の時期嬉しいですね♪


老若男女に好まれる味、是非お試しいただきたい１品です。



ブリと牛蒡の柚子南蛮はいかがでしょうか。





本日もお読みいただき有難うございます♪


また明日、お会いしましょう！




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