RION`s PAGE

こんにちわ～！！


お越しいただき有難うございます♪


今日の横浜は朝からいい天気～♪


午後少し雲が増えたのですが現在１５時４５分、青空が広がってます


食材が足りないので昨日スーパーで９８円のほうれん草など買ったのですが


どうも美味しくない・・。


野菜は生協や昔頼んでいた、らでぃっしゅぼーやが美味しいな～♪


最近肩こりと首の痛みがすごくて、夕方になると湿布をはるんですが（笑）


さっき八百屋さんに行った時、とれかけを付けたまま出かけてしまったー


超恥ずかしかったです、家に帰って気がついた。




さて今日のレシピアップは、厚揚げの大葉ジェノベーゼ風です♪



以前じゃがいもも一緒にスチーマーでチンして混ぜアップしたものですが


今日は厚揚げだけで。


ソースはミキサーやFPで混ぜるだけなので簡単！


厚揚げはピカタ風にしてあります。バターは少量ですがダイレクトに味が伝わるので


是非美味しいバターでどうぞ♪


大葉の香りが良くワインのお供にぴったり♪


今晩いかがでしょう？



それでは約２・３人分のレシピです


材料です。



厚揚げ１枚２２０ｇ

大葉２０枚

☆にんにく小１かけ
☆パルメザンチーズ大２半
☆クレイジーソルト約小半分・黒こしょう少々
オリーブオイル大４から５

★溶き卵１個分
★パルメザンチーズ小２
★塩・こしょう少々

有塩バター小１、オリーブオイル小２

麺つゆお好みで



１、ソースを作ります大葉は下の枝の部分を落とし粗く刻み、にんにくも粗く刻んでおきます。厚揚げは濡れたペーパータオルに包み３分チンし油抜きして冷まします。




２、フードプロセッサーやミキサーに１、パルメザンチーズ、クレイジーソルト・黒こしょうを入れペースト状にします。オリーブオイルを少しづつ入れ混ぜておきます。




オイルを入れるほどなめらかになりますが、ヘルシーにするには大３ほどで大丈夫です。



３、厚揚げを１口大に切り、★の材料を混ぜたものに入れます。




４、バターとオリーブオイルを熱し３を焼いていきます。




５、２のソースと焼いた厚揚げを和えます。（卵がはがれないように注意）



６、皿に盛りトマトなどを添えて出来上がり～♪



麺つゆを小１ほど回しかけると味がしまります。




オイルを多めに使いますがとてもさっぱり味です♪


パンにも合いそうです。もちろんパスタにのせてもOK


材料も工程も簡単なので、冷蔵庫が寂しい時・急いでいる時でもおもてなし料理が♪


じゃがいもをふかしたものでもあっさり美味しいです。


あ、バジルでも同じように作れば簡単ジェノバソースが出来ます。


松の実やくるみを一握りほど一緒に細かくすると本格的ですね！


とっても美味しい厚揚げのジェノバ風、いかがでしょうか。




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