１０月中旬、霜が降りる前に庭先から室内に移したハイビスカス。花も咲き終わり、葉も枯れ落ちて来年まで元気にいてくれれば・・・、と、願っていたのです。

リビング・ルームの大きな出窓は、我が家で一番日が差し込む場所。加えて室内暖房が季節を狂わせ、南国の象徴、私の大好きなハイビスカスが見事に咲いてくれています。

子供達がクリスマス・ツリーを飾るため、別の場所この大きなハイビスカスの鉢を移動させました。モミの木とハイビスカス、夏と冬が一緒になったような我が家です。

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主人も子供達も大好きなこの一品は、メインとしてもサイド・ディッシュとしても、そしておやつとしても大好評。病気でお料理が出来ないお義姉さんにも、冷凍庫に一回分ずつ小分けして保存。簡単で誰もが気に入るお料理になりました。

貴方もチャレンジしてみませんか？

材料：　生ハム　２枚、玉ねぎ　小一個　みじん切り、ニンニク　１片　みじん切り、オリーブオイル　大２、ブロッコリー　１　株、生クリーム　大２～３、　パルメザン・チーズ　少々
パスタ　４００g 　(Orecchiette)・・・パスタはイタリアンのオレッキェティを使っていますが、小さめなら何でもＯＫ。

1. たっぷりのお湯に塩を入れて硬めにパスタを茹でる。（上記のパスタは１３～１４分）
2. パスタが仕上がる５分前に小さくきったブロッコリーを鍋にいれ一緒に茹でる。茹で汁は１カップくらい取っておく。
3. フライパンにオリーブオイルを入れ、みじんきりの玉ねぎ、ニンニク、生ハムを加えて炒める。玉ねぎが透き通るまで炒めて火からおろす。
4. 茹で上がったパスタ、ブロッコリーに（３）を加え、残しておいた茹で汁を大匙４～５位加える。全て混ぜ合わせながら、塩・こしょうで味を調え、最後に生クリームを加える。
5. 大皿に盛り付けパルメザン・チーズを振りかけて出来上がり。

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アメリカでは毎年　家族が集まって収穫祭を祝う祭日・サンクスギビング（感謝祭）には七面鳥のお料理がメインとなる。
今年も２０ポンド（約１０キロ）の七面鳥の丸焼きをたっぷり頂き、その後のデザートが凄かった。今回は義姉の一人息子家族に招待され、彼の奥様の家族も大集合、総勢２０名ほどのパーティとなった。新築された義姉宅から車で１０分ほどの彼らの家は閑静な住宅街。私達はこの２０ポンドのターキーとサイド・ディッシュ４品を持参した。

彼女のお母さんはベーキングが得意なのでホームメードのパイがテーブルに並んだ。

私の大好きなピーカン・パイ。

レモン・メレンゲ・パイ 。

定番はやはりパンプキン・パイ。

そして誰もが好きなアップル・パイ。

彼らの愛犬・チェースもパーティ疲れ・・・。

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