スーパーでゴマサバを安く売っていたので、夏野菜と合わせてカレーを作ってみました。



写真が盛り付け例じゃなくて見た目が悪いですが、ダンナいわくＢ級グルメだけどおいしいとのことなのでレシピを紹介します。

＜材料＞
ゴマサバ　　1～2尾
トマト　　　中3個
たまねぎ　　大1個
ピーマン　　2～3個
なす　　　　2個
しょうが　　1かけ
にんにく　　2かけ
唐辛子　　　適量
カレー粉　　大サジ2
小麦粉　　　適量
しょうゆ　　大サジ1
しょうが汁　小サジ2くらい
酒　　　　　大サジ1
サラダ油　　適量

＜作り方＞
1. ゴマサバは3枚におろして一口大に切り、しょうゆ、しょうが汁、酒を合わせたつけ汁に20分くらいつけて味をしみこませます。

2. サバの汁気をふきとって小麦粉をまぶし、から揚げにします。

3. しょうがとにんにくはみじん切り、たまねぎとナスは薄切り、トマトは湯むきにして皮をとりダイス切り、ピーマンは一口大に切ります。

4. なべにサラダ油を適量ひいて、みじん切りにしたしょうがとにんにく、あればクミン粒を適量加えて、まず玉ねぎを透き通るまで炒めます。

5. 次にトマト以外の野菜を入れて炒めてカレー粉をその中にふり混ざったらサバを混ぜて、さらにその上にトマトをのせてサッと混ぜてフタをして15分ほど弱火で煮ます。

6. 野菜から汁が出てスープ状になったところで味を見て、唐辛子やしょうゆ（私はナームプラーを使用）、塩、砂糖、トマトケチャップなどなんでも好きなもので自分好みに味をつけます。

7. さらに15分ほど煮て味がなじんだら出来上がり。

8. 皿に盛ったときにカレーの上からガラムマサラをふりかけるとよりカレーっぽくなります。


最近カレーはルーじゃなくて、カレー粉で作るのがマイブームです。

ちょっとコクにかける気はしますがさっぱりしていて胃にもたれないし、なんと言っても油こくないので後片付けが超簡単です。

サバをから揚げにするとき小麦粉にターメリックを加えてもよいかもしれません。

サバをおろすのが面倒な人は、サバのから揚げを買ってきていれてもいいと思います。

またカレー粉がなくてルーしかない人は普通のカレーよりルーを少なめに入れてブイヨン等を加えてみてください。





全然関係ないけど、我が家のトンをドアップで撮ってみました。



というのも私のデジカメμ-40ですが、絞りができるらしいんです。
でもどうすれば絞りができるかわからないので、いろいろトンで試し撮りしたんです。

絞りって何っていうメニューなんでしょう？

魚のカレー♪
モルディブのカツオのカレーを思い出しました。

南の島～
行きた～～い

(2005年09月01日 15時06分36秒)

と、書こうと思ったらアビさんも同じくモルディブのこと（＾＾）
そう、モルディブみやげにカレー粉買って帰って、もらったレシピのとおり作ってみたら！！！ものすげーからいからい・・・食べられないくらいのができました。蜂蜜入れたりココナッツいれたり、ヨーグルト入れてもだめで、少なくして、いろいろ混ぜてもからいの・・・。あれは、カレー粉、としてちょっとずつ使うものだったんだ・・・。
でも現地の人は一袋入れてるんだろうかー・・・。
（そーゆーレシピだったの）(2005年09月02日 01時48分28秒)

sunfish0311さん

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スゴイ安くてお土産にしても喜ばれるので、大量に買い込んでいました。

我が家の旦那さんは辛いカレーが駄目なので、ごく普通にハウスバーモント中辛で作って、別鍋に小分けしてモルディブ土産のカレー粉やら何やら怪しい物を追加しております(ーー;)

めんどくさがり屋なので、レシピを読んで忠実に作った事ありませんでした。
味見しながら適当～(^^ゞ

(2005年09月02日 07時59分35秒)

> アビ♪さんへ

夏魚を見るとカレーにしたくなるのは、モルディブのフィッシュカレーが頭の片隅に残っていたからなんだと気づきました。ふーん。

> sunfish0311さん
私も外国でスパイスみたいの買って来るんですが、やっぱりイマイチうまく作れなくて、食品棚のこやしと化しています。
今度モルディブに行くことがあったらカレー粉買ってきて試してみますね。
(2005年09月02日 10時45分38秒)