ナワワの日記

元日に頂くおせち料理、苦手なかたもいらっしゃいますが、
せっかくの伝統料理ですから、これからもずっと日本の文化として作り続けたいなと
思っています。


黒豆、たたきゴボウ、お煮しめ、数の子・・・。
それぞれに意味があるんですよね。


松本ファームの「烏骨鶏の卵」が届きましたので、
卵の美味しさを生かすべく、錦卵を作ることにしました。


烏骨鶏の卵は鶏卵よりも小さめ、多分Sサイズよりちょっと小さいくらいかな。
殻はしっかりしている気がします。


茹でて、裏ごしして・・・。
伊達巻よりちょっと面倒（＾＾；


ちょっとアレンジして格子柄にしてみました。

黄色が綺麗で、可愛く華やかですよね。



二の重に入れました。



一の重



三の重




今年のおせちも美味しくいただく事ができました。



肝心の錦卵は卵の味がしっかりと強く、お砂糖を控えめにしていましたので、
お酒のあてにも良かったです。
主人に、「烏骨鶏の卵で作ったよ」って言うとなんだかありがたがっているようでした（笑）



今年も健康に健やかに過ごせますように。




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