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庖丁人参上！
はてさて、何が出来るのでしょう～ね。 先日の３個100円の夏みかん！ まず夏みかんの皮を洗って、薄く皮を剥き、熱湯で２～３分茹でて冷水に晒します。
茹でる－－＞ 晒す を３回繰り返します。
夏みかんの皮が透明になり、汁がなくなるまで煮詰めたら・・・ 世間一般ではザルにあけます。 庖丁人の家では 白いツルツルの広告 の裏に広げます （＾＾；） 世間一般では冷めてから、グラニュー糖をまぶしますが・・・ せっかちな江戸っ子は、グラニュー糖をまぶしながら広げます。
一つ一つがつかないように離しながら冷まします。 1日天日で干します。 《夏みかんのピール》の完成で～す。（オレンジピールとちょと違う？）
庖丁人 リチャード の誕生した瞬間でした。 （ほとんど包丁使ってない） 苦みも少なく、食べ始めると止まりません （＞＜）／ 外側の薄く剥いた皮は、袋に入れて入浴剤に使いました。（良い香り） 夏みかんも捨てるところがありません！ 当然 （ーー） 種は植えました～い。
最後まで余す事無く食し、最後は再生を促す。
究極のエコロジストですね(^^) さすがはフルーツの御大です。 それにしても旨そうです。試してみまーす。(2007/06/06 08:36:56 PM)
Ｔｏｏｌ-Boxさん
＞最後まで余す事無く食し、最後は再生を促す。 ＞究極のエコロジストですね(^^) ＞さすがはフルーツの御大です。 ＞それにしても旨そうです。試してみまーす。 ----- 酒の肴にはなりませんが、サキちゃんのおやつにはいいかも（＾＾） 家族でワイワイ作るのも楽しいですよ。 (2007/06/06 08:48:51 PM)
薄く皮を剥くのは？ワックスですか？
ピール大好きです。たま～に買います♪ 作った事ありませんが・・・＾▽＾;面倒だから～ 几帳面なんですね～～！！ 美味しそうです♪ 左手の薬指が・・・几帳面を物語っていますね♪ お手手も綺麗です 笑(2007/06/06 09:39:25 PM)
オレンジピールならぬ夏みかんピール
もうすぐ父の実家からダンボール箱で届くので 毎年ジャムにしてたけど・・・ ジャムだと出来上がりが少量なんですよね； そして夏みかん様もお庭に増えるんですね（￣∇￣）(2007/06/06 09:54:29 PM)
これフィリピンで沢山売ってます。いろんな皮が有ったような気がしますが、こうやって作るんですか？知りませんでした(ーー;)(2007/06/06 11:10:11 PM)
へぇぇ～。
夏みかんピールですか！！ いいアイディア！！ちょっと、レシピめもめも。 種の発芽楽しみですね！ 我が家のなっちゃんは、発芽しないようです…。(2007/06/06 11:22:53 PM)
林檎じゃむ♪さん
＞薄く皮を剥くのは？ワックスですか？ ＞ピール大好きです。たま～に買います♪ ＞作った事ありませんが・・・＾▽＾;面倒だから～ ＞几帳面なんですね～～！！ ＞美味しそうです♪ ＞左手の薬指が・・・几帳面を物語っていますね♪ ＞お手手も綺麗です 笑 ----- ありがとうございます（＾＾） 剥いたのは表面の光っているところです。（ワックス？） オレンジピールってシロップ漬けみたいな状態ですよね？ 乾かしたドライフルーツの様なこれをピールと呼んでも良いのでしょうかね？ まっいいか！ 気にしなくても（笑 (2007/06/07 08:01:04 PM)
Sina♪Sina♪さん
＞ オレンジピールならぬ夏みかんピール ＞ もうすぐ父の実家からダンボール箱で届くので ＞ 毎年ジャムにしてたけど・・・ ＞ ジャムだと出来上がりが少量なんですよね； ＞ そして夏みかん様もお庭に増えるんですね（￣∇￣） ----- 早く芽が出てほしいです。夏みかん様（＾＾；） 今年は夏みかんのピールに挑戦してみて下さい。 段ボール一杯とは、家内がうらやましがります。(2007/06/07 08:04:40 PM)
kznr01さん
＞こんばんは！お久しぶりです。 ＞美味しそうですね～ ＞今度、庖丁人レシピを参考に作ってみたいと思います ----- お元気で何よりです。 剥いて切って煮て干すだけです。 簡単ですよ～。(2007/06/07 08:05:50 PM)
Loloさん
＞これフィリピンで沢山売ってます。いろんな皮が有ったような気がしますが、こうやって作るんですか？知りませんでした(ーー;) ----- 自転車乗りながらのビタミンと糖分の補給にいかが･･･ フィリピンの写真お願いしますね（まだか（＞＜））(2007/06/07 08:09:02 PM)
まぁ～か♪さん
＞へぇぇ～。 ＞夏みかんピールですか！！ ＞いいアイディア！！ちょっと、レシピめもめも。 ＞種の発芽楽しみですね！ ＞我が家のなっちゃんは、発芽しないようです…。 ----- 種が･･･ねえ～ なかなか芽が出ません。 挿し木とかで増やすのが正当なやり方かもしれませんが、種から芽を出すところがマニアなのです（＾＾；） 色々な種を植えますが、柑橘系はほとんど発芽しません。 でも気落ちせず続けます。（笑 (2007/06/07 08:13:34 PM)
girudo26さん
＞料理うまいですね～！！ ＞必殺仕事人ですね！！ ＞おいしいですか？ ----- 簡単な誰にでも出来る、見栄えの良い物しか作りません。 半分は奥様が手伝います（＾＾；）（口出しします）笑 (2007/06/07 10:58:15 PM)
この間、イタリアンのお店で、
デザートにあったオレンジピール、 とっても美味しかったの。 こうやって作るんですね。 リチャードさんの夏みかんピールも、 美味しそう(￣￢￣*)じゅるぅ (2007/06/09 03:49:41 AM)
smilemamaさん
＞この間、イタリアンのお店で、 ＞デザートにあったオレンジピール、 ＞とっても美味しかったの。 ＞こうやって作るんですね。 ＞リチャードさんの夏みかんピールも、 ＞美味しそう(￣￢￣*)じゅるぅ ----- 本格的オレンジピールはシェフが作るので美味しいでしょうね。 煮詰め終わった状態で保存しておけば、スイーツに使えるかもしれません。(2007/06/09 07:14:08 AM) │<< 前へ │次へ >> │一覧 │コメントを書く │ 一番上に戻る │ |
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庖丁人参上
薄く皮をむく
砂糖を３回くらいに分けて入れ、煮詰めます。
（せっかちな庖丁人がばれる写真）
お茶うけににする。
Re:庖丁人参上(06/06)