青い島のひだまりで

シフォンケーキからはじまった、お菓子作り。
７年がたち、８年目に突入。

継続は力なりというけれど、
続けるってすごいことだと
自分のことだが思う。

最近の研究課題の１つ。
紙型シフォン！

レシピもついているんだけど、
オイルはひかえたいし…。
１００円ショップの型。
あまり生地が重いと、
冷ましているとき落ちそうで…。

現時点でポイントと思っていること。
▼水分控えめ、もしくは焼き時間少々長め
▼型に生地を入れすぎない








●roze-piの【気まぐれなお菓子工房ロゼタン】実験室♪


◆紙型シフォン　１８センチ
薄力粉　７０ｇ
卵黄　３つ
卵白　４つ（１３０ｇ）
砂糖　７０ｇ
豆乳　２０cc
オリーブオイル大さじ1/2

１７０度で２８分。

２５分焼いた時点で、
焼けているな～という感じの匂いが…。
２８分で、香ばしいから
オーブンから出した。





◆また焦げた
前回のココアシフォンは、
側面がはがれそうで逆さにできなかったが、
今回は大丈夫。

だが、逆さにした時点で、底に焦げ色が！！








◆お味は？
焦げた部分を切り取って、
いつもは底になる部分を上に。

ふわふわといえば、ふわふわだけど、
結構しっかりしている。

もうちょっと水分入れてもいいかな～。
普通の型で焼いたら、
最低でもこの倍は入れるし…。

紙型シフォン。
思ったより熱の通りは、
わるくないかも？

焼き足りなくて生地の重さで
落ちてもやだな～。

ということで、研究は続く。
日々精進♪

木漏れ日の中で…roze-pi家の食卓日記 焼き豚＆芋汁 黄昏屋敷の古井戸から…ホラーな日記。真実かって？　それは、ひ、み、つ♪