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2009.02.07
テーマ：食べ物あれこれ(49628)
カテゴリ：〇本日のお料理風景あれこれ・・・
三重県いなべ市の日本料理店から本日のお料理風景
 をご紹介。 店内ロビーでおひなさん飾っていますよ。 姉の誕生祝  のもの。３９年前にさかのぼります。前に長椅子を置いていますので、 おひなさんと一緒に写真 を撮られる方もいらっしゃいます。 「あげきのおひなさん」のイベントはコチラ。 本日お昼のお客様（ご法事を除く）のお献立に梅の「遊印」を捺してみました。  紅梅と白梅  のイメージです。 「遊印」はブログのお友達に教えてもらい、コチラで購入。 季節に応じ、これから順次増やしてまいりましょう。  『壽 ことぶき』の印は、明日日曜のご結納のお客様に・・・。 お昼のご法事７７００円の懐石コースの「八寸」です。  ご法事のお料理。 ５５００円の懐石コース （または 税込み５０００円のミニ懐石）のご予約が多いですが、 「このご時世、飲まないのでお料理を良く・・・」 とご予約を頂くことが多くなりましたね。  内容は、 ・いなべの水菜の梅浸し えのき イクラ ・赤なまこの茶振り 柚子 叩きオクラ ちり酢 ・自家製玉子豆腐 蟹 美味出し 生姜 ・揚げたてアツアツふぐのから揚げ ポン酢 ・さざなみピーマン でした。 庭から採りたての「水仙の葉」でキリリ  っと。いつもの料理写真 、こんなところで撮っています。  南からの自然光  の入る盛り付け台です。後ろに業務用冷蔵庫・生ビールサーバーが見えますね。  いつも一瞬一瞬を大事に、パパッと撮っています。 「お造里」です。  いなべのネコヤナギ  をあしらって、春を楽しみに・・・。 内容は、 ・ふぐの炙り造り 梅肉醤油 ・天然ひらめと縁側 まぐろ あおり烏賊 菊花 本わさび 土佐醤油 さらに「おいり」をあしらって華やかに・・・。（おいりの説明はコチラ） 五十回忌ということで、お祝いの意味も含めて・・・。  ご飯ものは、「生うに茶漬け 」をご用意。 お茶ではなく、お吸い物のお出しを注いでいます。 濃厚なうにの甘味が出てきて美味しいですよ～。  本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 明日日曜は友引。 ご結納お二組他、ご法事・新年会など８４名様の御予約。 張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2009.02.08 09:44:48
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