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「料理長の日記」  三重県いなべ市             阿下喜(あげき)の日本料理 昭栄館

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2015.03.24
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カテゴリ:料理長の休日
三重県最北端
いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。

本日は、3月24日 火曜日定休日。
大忙しの週末に向け、午前中は、仕込みデーでした。

本日の昭栄館の様子、ご覧下さい。
まずは、仕入れもの。

「釜揚げ蛍烏賊」「まぐろ」入荷。

蛍烏賊.jpg

蛍烏賊、美味しいですよね~。
どちらも地元阿下喜の魚屋さんから仕入れています。


続いて、仕込み風景カメラ

筍真丈.jpg

 ↑ 筍真丈が蒸し上がりました~。


海老真丈.jpg

 ↑ 海老真丈が蒸し上がりました~。


ちりめん山椒.jpg

 ↑ 自家製ちりめん山椒も炊き上がりました~。


ちりめん山椒2.jpg

 ↑ 静岡県は舞阪産の極上シラス干し
   濃い口しょうゆ たまり醤油 酒 実山椒だけで炊き上げています。
    甘は、まったく入っていません。


私事ですが、今日は私の43歳の誕生日お誕生日

1.jpg

ディナーは、ホテルホテルからのお取り寄せ。


2.jpg

大阪のリーガロイヤルホテルホテル
私が修業に入ったのは、リーガロイヤルホテル内の「吉兆」。
もう23年も前のことになります。
当時のことを思い出しながら、お取り寄せ、もう10回目くらいでしょうか。

今回は、妻がいろいろ注文してくれていました。

3.jpg


4.jpg

 楽しみ~。ウィンク


5.jpg

 メッセージカード、何て書いてあるんだろう?ぽっ


ケーキは、市内のこんま亭さんで。

1.jpg

2.jpg

ケーキ.jpg

3.jpg

 ケーキもディナーも美味しく頂きました~。ぺろり

 さあ、43歳。また明日から張り切って参りましょう!ぐー 料理長





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最終更新日  2015.03.27 07:42:35
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