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2006.01.14
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テーマ:簡単レシピ(3281)





寒に入って、切干大根を作る時期がヤって来たのだが、
なかなかそんな時間がない。


それでも、義母からの電話が余りに長いと、
つい、頚椎には良くないのだが左肩と左耳で受話器を挟んで、
大根を『ベンリナー』でついて、ざるに並べて干したり、
厚め幅広の拍子木切りにして、下側に2本、切り込みを入れていく。

拍子木切りした大根の下側をスカートのスリットのように
2本切れ込みを入れた大根は、針としつけ糸とで、どんどん繋げ、
びろ~~んと外に干す。

ついた大根はすっかり乾いて、ビニル袋に仕舞い込んだが、
拍子木の厚いものがいまひとつ乾ききらない間に、雨天予報。



もぉ、食べちゃおうと、そのまま口に入れると甘くて美味しい。

このままおやつになりそうだ(゚゜)\バキ☆。



私も子どもの頃は、干し大根のにおいが苦手だった。

少年たちも煮物にすると、においに負けて箸が進まない。

そんな切干大根が、彼らや私にも大好物となるのは。



硬めにもどして、フライパンに油を熱し、
適宜な量の細切れにしたベーコンと炒めるのである。
(細切りの干し大根の方が食べやすい)

味付けは胡椒。
そして、最後の最後に例のお醤油(笑) をじゅっと回しかけておしまい。


なんともコリコリとした食感が嬉しく、香ばしく、美味しい☆☆

人参も少し、細切りにして最初によく炒め、
カリカリに近いものと合わせても、きれいで美味しく、栄養価抜群。


ベーコンの香りで干し大根のにおいは殆どしないが、
それでも気になられる場合は、胡麻油を数滴落とされると違うのでは。


乾物類は、ストックしておけるし、
太陽のパワーを貰って、栄養価が高いものが多いから、
折に触れてこれを活用しない手はありませんよね^^*☆


ペンはーと






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Last updated  2006.01.16 18:54:34
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