今日も元気で

　　　　　　　 最近 、クッキングが楽しい。。。(滝汗)。


　　　　　　　というのも、ここ１ヶ月だけど^o^;。
　　　　　　　何を隠そう、１ヶ月前に、私は一念発起　　したんである。



　　　　　　　　下の少年が巣立ち、独りきりの日々が続く。

　　　　　　　　自分独りのためにあれこれ手間を掛けて調理する気が起きず、
　　　　　　　　簡単に済ませてしまう癖がつき、
　　　　　　　　ご飯を食べてるより、ごろごろ転がって、本を繙いてる方が倖せ。

　　　　　　　　夫が帰宅して来たり、少年たちが帰省したりしてくると、
　　　　　　　　どうにも、つい面倒　(ﾟ゜)＼ﾊﾞｷ☆　に思ったり、
　　　　　　　　逆に頑張ってつくった挙句、どっと疲れちゃう傾向が出て来始め、
　　　　　　　　これはマズい、と反省したため。

　　　　　　　　毎日１品（　これは無理だとすぐに気付いたので、現在は２日に１品　）、
　　　　　　　　必ず　クッキングブック　や　ネット検索　して、
　　　　　　　　まだ自分がつくったことのないもの　にチャレンジすることを決意。



　　　　　　　　それから、１ヶ月。



　　　　　　　　識らないレシピに挑戦するのは楽しいし、新たな発見や、
　　　　　　　　予想以上に美味しくて「　定番　」に加えたい料理もたくさん見つかり、
　　　　　　　　現在のところ、この成果に非常に満足している。



　　　　　　　　昨夜は、冷凍庫を開けた途端に目に入った、
　　　　　　　　セールのときにゲットして冷凍しておいた餃子の皮をつかおう、と、
　　　　　　　　人参餃子をつくってみることにする。

　　　　　　　　参考にしたのは、カノウユミコ氏　の　『　菜菜ごはん　』。





野菜、豆など、総て植物性素材でつくる
簡単・満足　レシピ集



　　　　　　　　　　　　　　人参　　　　みじん切り
　　　　　　　　　　　　　　椎茸　　　　みじん切り　（　私は干し椎茸を代用　）
　　　　　　　　　　　　　　長ネギ　　　みじん切り　（　私はニラを少々　）
　　　　　　　　　　　　　　生姜　１片　みじん切り
　　　　　　　　　　　　　　大蒜　１片　みじん切り　（　私は調味料のガーリックで代用　）
　　　　　　　　　　　　　　塩、胡麻油、胡椒







　　　これらに小麦粉大１をふりかけて混ぜ、餃子に成型。
　　　画像添付したのは、
　　　人参で真っ赤なのを記録したかったから。
　　　でも、余りそれが写ってないや。(o_ _)oポテッ

　　　焼くときに、焦げ目をつけた後に入れるお水は、
　　　餃子の半分の高さまで で、
　　　じっくり蒸し焼きにする、のがポイント。

　　　後はいつも通り、水が殆どなくなってから
　　　蓋を外して　こんがり焼き上げる。

　　　後はポン酢醤油で。　ラー油より（柚子）七味がお勧め。





　　　　　　　　　　　　　この日の夕食は、他に

　　　　　　　　　　　　　　　　　焼き茄子、
　　　　　　　　　　　　　　　　　厚揚げとししとうの炊いたん、
　　　　　　　　　　　　　　　　　ニラのゴマ和え。


　　　　　　　　　　　　　動物性たんぱく抜き、で　つくってみました。
　　　　　　　　　　　　　なんか　ヘルシー？





　　　　　右は、焼き上げたばかりの、夫との２人前。
　　　　　　　
　　　　　ちゃんとした盛り付け前で、見栄えはいまいち^o^;。
　　　　　人参の赤とニラの緑で賑やかなんだけど、
　　　　　これも写りこんでないなぁ。。。(o_ _)oポテッ

　　　　　　　お味には、完全脱帽　　

　　　　　生姜がピリリと効いて、人参を意識させない。
　　　　　でも、その人参の甘さがお味を深～くしてて、
　　　　　ニラの香りもほんわか。
　　　　　めっちゃ、美味し～～～！！

　　　　　お肉が入ってない、なんて、わからないほど。




　　　　　　　　　　　お子さんが小さいと、生姜の量を気をつけないとダメかな？
　　　　　　　　　　　ほんのちょっと、摩り下ろして入れるのがいいかも。


　　　　　　　　　　　　　　我が家では、暫く「　定番　」になりそう(//▽//)☆


　　　　　　　　　　　あと、ハマっちゃって、
　　　　　　　　　　　ここのところ、 毎日 昼食につくってるベーグルとか、
　　　　　　　　　　　定番入り確実な　鶏の味噌漬け焼き　とか、
　　　　　　　　　　　私的に大ヒットなレシピを　またアップしよっと^^*☆