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2007年04月30日
カテゴリ：食事
評判が良いので食べに行く→コチラ参照。 お店のＨＰ→コチラ 06-6363-6338※電話番号はコピペのネット検索用。 1800円のランチを２回。 おぉ、これはコストパフォーマンスが高い。 肥後橋のルール・ブルーに勝るとも劣らぬ水準。 特徴的なのはメインが「魚固定」であること。 魚って原価率高いし、ロスも多い。 不思議だなあ、と思ったらシェフの実家が鮮魚店。 なるほど。魚系で質・量とも充実。 味付けは全般的に、おとなしめのイタリアン。 魚系が好きな人は、ぜひお試しを。 良心的なのはパスタの大盛り（＋100円）で「具」が増えていること、多分。 ほら、大盛りって「乾麺30グラム余計に入れました」 でも「具やソースの量は同じっすヨ」って店が多いでしょ？ 以下各論。 訪問１回目 新玉葱の冷製ミニミニ・スープ‥‥クリーム仕立て、あんまり玉葱ぽくない。 ワカザギのエスカペッシェ（３匹）‥‥大き目のワカサギ。質量ともに充実。 小エビとキノコ、タリアリーニ、トマト味‥‥大盛りにしてもらう スズキのポワレ、アンチョビバター‥‥皮目がカリカリ。 リンゴのケーキ、ヨーグルトのソルベ エスプレッソ ２回目 新玉葱の冷製ミニミニ・スープ‥‥同上 ホウボウのカルパッチョ→面白い。 スパゲティ・ボロネーゼ イサキのポワレ‥‥ローズマリーを漬け込んだオリーブオイル使用？ ティラミスとヨーグルトのソルベ この「ホウボウのカルパッチョ」漬け汁に、甘みがある。 ネットでレシピを検索すると「蜂蜜を使う」ってのがある。 フムフムナルホド、とスーパーで買ってきた刺身（半額）で試す。 なんか微～妙に違う？研究・改良の要アリ。 オリーブオイルのローズマリー風味は簡単。 そこらで摘んできたローズマリーを瓶の中に入れておくとＯＫ。 青臭いので、あまり大量に作らない方が良いかも。 このオイル、後日行った京都のイタリアンの店でも使っていた。 個性的な食材や調味料は両刃の剣。 居心地が良い店。ＯＬさんがデザートで粘る粘る。 私が入ったときに座っていた人たち、 私が出るときに全員が、まだ席に残ってました。 西天満小学校の南側。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2007年04月30日 05時07分41秒
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