ボタンエビのカルパッチョ風
【材料】
＊ボタンエビ１５本　
＊キュウリ・プチトマト・黒オリーブ・黄パプリカ各微塵切り大さじ１
＊シェリービネガー大１
＊オリーブオイル大３
＊塩コショウ少々
＊エディブルフラワー・ディル少々

｛作り方｝
１．ボタンエビを剥き、背腸を取り腹開きにします。
２．皿にエビを円形に並べます。
３．キュウリ・プチトマト・黒オリーブ・黄パプリカを微塵切りにし、シェリービネガー・オリーブオイル・塩コショウを入れ混ぜ合わせ、皿に並べたエビの上に掛けてエディブルフラワー・ディルをあしらいお召し上がり下さい。
　　



ボタンエビトマトライス
【材料（１人前】
＊ご飯７０ｇ
＊ボタンエビ５本」　
＊お好み野菜（レタス・セルフィユ・ベビーリーフ）　
＊Ａドレッシング〔＊トマトケチャップ小１　＊フレンチドレッシング大１〕
＊Ｂドレッシング〔＊松の実大１　＊バジル７～８枚　＊オリーブオイル大２　＊塩コショウ少々〕

｛作り方｝
１．ご飯にケチャップとＡドレッシングを合わせせて冷やします。
２．ボタンエビを剥き、背腸を取り腹開きにします。
３．Ｂドレッシングをミキサーに入れソースを作ります。
４．盛り付けたご飯の上にエビを並べＢドレッシングを添えてお召し上がり下さい。