佐賀牛賓館では7月1日より
“佐賀牛カレー”を始めました。
佐賀牛の『牛骨』を3日3晩煮込んだスープで
こだわりの佐賀牛ネックをこれまた6時間
このスープで煮込みます。
そして、佐賀牛の旨みが凝縮されたこの濃厚なスープを使い
カレーを仕立てております
ここにやっと、
佐賀牛賓館オリジナルのカレーが出来上がりました。
カレーメニューとしては・・・
5種類のメニューを販売いたしております。
☆牛賓館伽哩・・・・・・・・・・・・・1,470円
☆牛賓館キーマカレー・・・・・・1,890円
☆佐賀牛賓館のオムカレー・・1,155円
☆野菜タップリカレー・・・・・・・・1,365円
☆伽哩ビビンバ・・・・・・・・・・・・1,470円
御持ち帰りようレトルトパックも用意いたしております。
11月3日に当和多屋別荘は60周年を迎えました。
和多屋別荘の還暦を記念して、佐賀牛賓館では
今年、60歳を迎えられた方(s25年生）、
又、来年60歳を迎えられる方々に(s26年生）
660円(60g)の佐賀牛ステーキを特別に提供しております。
期間は
2010年11月3日～2011年11月2日まで
1年間開催しております。
還暦の方々だけに、
佐賀牛のステーキを60ｇです。
これを機会に佐賀牛を召し上げって見ませんか？
夏の食材として『冬瓜』が入って来ております。
“冬”の瓜と書いて冬瓜・・・？
冬まで保存できることから、こう呼ばれたそうです。
日本には、平安時代以前に伝わり、カモウリ(氈瓜)と
呼ばれました。京都ではカモウリの名が残っているそうです。
冬瓜は、鶏肉の出汁で炊くのが定番ですが、
佐賀県の田舎料理としてある
『冬瓜膾』トウガンナマスを御紹介いたします。
佐賀牛賓館アレンジバージョンです。
冬瓜を4つわりにして・・・
ワタを取り・・・
実を刻むのではなく
スプーンでかぎ取ります。かき膾といいます。
かぎ取った冬瓜の実です。
こちらを実をころすのですが・・・
塩ではなく砂糖をまぶして行ないます。
1時間程度おくと、水気が出てきますので
こちらをしぼり水気を切ります。
今回は、赤梅の梅肉風味に仕上げました。
小鉢としてちょっと少なめに盛ります。
ちょっと変わった冬瓜の食し方
御家庭で試しては？
当店のサラダメニューNo1は
『美肌豆腐サラダ』です。
定番の豆腐を使った豆腐サラダですが・・・
地元嬉野温泉のお豆腐を使用しております。
こちらの豆腐は『湯どうふ』用に仕上げられていますので、
温泉水が行き亘り易く豆腐の中に気泡が含んでおります。
そちらを、サラダとして、使うことにより
ドレッシングが豆腐に染込んで
更に美味しく仕上がります。
生姜醤油、＆ごま油にて召し上がっていただきます。
定番のサラダを、佐賀牛のステーキと共に
いかがでしょうか？
やっと白桃が入ってきました。(^_^)v
例年、桃は初夏に入ってきておりましたが、
今年は、6月～7月の長雨、7月後半からの猛暑
の影響で、手頃な値段での入荷がなく
困っておりました。(>_<)
佐賀牛賓館で季節のデザートとして
白桃をコンポートに仕上げ、
提供しております。
コンポートとは、
シロップ、砂糖で炊いて
あまーく仕上げた物です。
レモン、ミントなどチョッと効かせております。
こちらを、バニラアイスを添えてお出ししてます。
当店でランチを食した後、
300円でデザートセットとして珈琲と一緒に提供してます。
白桃のコンポート、今だけです!！
野菜の剥き物の紹介です。
アヤメ又は菖蒲の時期に
鉢盛、船盛りなどに沿え
季節を演出する際に使用します。
大根を、切り出します。
三分割にします。（三角錐に切り出し）
木取りいたします。蕾みたいに・・・
花びらを剥き上げて花の部分が出来上がり
人参も同じように剥いてます。
獅子唐を使ってガクを取り付けます。
葉蘭で葉っぱを切り出し、葉っぱの真で枝を作ります。
花を生けるようにして盛りつけ
花のアップです。
右の方には、人参で蕾も作ってます。
宴会、パーティーなど
お祝い事の時など、盛り付けに高さを演出する際
良く使ってます。
和多屋別荘自慢の離れのお風呂
『心晶』を御案内いたします。
前回も御紹介しました、
館内の温泉施設の内、もっとも新しい
お風呂で御座います。
こちらは、和多屋別荘敷地内を横切る
嬉野川を渡り水明荘ブロックにあります。
お昼と、夕方、男女浴槽が入れ替わります。
入り口向かって左の石風呂です。
石風呂から直接外に出られる
露天風呂です。
入り口右側の檜風呂です。
同じく、外に出られる檜の露天風呂です。
こちらの、心晶の前にはサブール・ド・スイメイという
ラウンジがあり、休憩できる空間として
開放いたしております。
こちらのお風呂は、特別な空間として販売いたしております。
したがって、お風呂に入る為には、
2,000円/1名の料金を頂いております。
しかし、当店で5,000円以上の御食事をされると
こちらのお風呂を御案内いたします。
特別な日に、佐賀牛賓館で御食事をしていただき
こちらのお風呂でゆっくり過ごされて見ませんか？
佐賀牛賓館では夏の飲物として
ハイボールを提供しております。
ハイボール・・・
去年より、『小雪』さんのCMで有名である
サントリー『角』が主流ですが、本来は
元々、ウイスキー、ジン、テキーラ、焼酎など
お酒を炭酸で割った飲物を総称してハイボールと呼ぶんです。
又、炭酸水の代わりに、ジンジャーエールなどの炭酸飲料も
使われます。
とはいっても、
時代の流れには逆らえません・・・
当店でも、サントリー『角』を使ったハイボールを
提供しておりますので
ぜひこの機会にお試しください。
オーソドックス・ハイボール 500円
コークハイ（コーラ割） 600円
ジンジャーハイ（ジンジャー割）600円
レモンスカッシュハイ 600円
嬉野温泉の泉質は
『弱アルカリ性炭酸重曹泉』です。
要約すると
炭酸泉なんです(^^ゞ
その炭酸による美肌効果が非常に良く
日本三大美肌の湯として、
中央温泉研究所によって選ばれております。
※日本三大美肌の湯・・・嬉野温泉（佐賀県嬉野市）
斐乃上温泉（島根県出雲）
喜連川温泉（栃木県さくら市）
和多屋別荘の自慢の温泉を御紹介いたします。
まず、大浴場です。
『御影殿』と申します。
次に、『浮世風呂』という露天風呂です。
こちらの露天風呂については、
大浴場から直接つながっております。
家族風呂も御座います。
今は御座いませんが・・・
嬉野川に沿って露天風呂もあったんですよ
こちらも復活する話がチョコットありますが
最後に、
この美肌の温泉水を使って作るのが
温泉湯どうふです。
温泉に入って美肌になって頂き
湯どうふを食べて心身ともに美人になりませんか(^_-)-☆
今年も和多屋別荘では
敷地内の『ザ・コットンクラブ』
ガーデンにて
ビアガーデンを開催いたしております。
『ザ・コットンクラブ』とは
ウェディングホールになっております。
こちらの、町側に面してある、
ガーデンに椅子＆テーブルを設置し開催しております。
では雨の際にはどうするの？
なんと！コットンクラブのホールにて
ビアホールとして開催ができるんですよ
飲み放題が設定してあり
90分間：男性2,500円 女性2,000円です。
内容（ビール・酎ハイ・焼酎・ソフトドリンク）
しかし、水曜日はレディースｄａｙとなっており
女性の方限定で、90分間飲み放題1,000円にて
御案内しております。
梅雨が明け暑っい夏がやってきました！
生ビールをグビッと飲みにきませんか(^_^)v
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