★最高のランプ★生

料理の話と言うか調理器具の話になると思う。

お店で出すしゃぶしゃぶに不満がある。
しゃぶしゃぶをぐつぐつと煮え立った鍋で提供する店が多いからだ。
ほとんどの店では火加減を客が自由に設定できるのだから自分で調節すればいいじゃないかと思うだろう。
逆に言えば自分で調節しなければいけないということではないか。

しゃぶしゃぶに適切な温度が何度なのかは食材にもよるがほぼ寄生虫が死滅する温度と時間が必要とされているが、そんなことを気にするならそもそもちゃんと焼いて食えばいい。
たとえリスキーだとしてもしゃぶしゃぶにはもっとジューシーな旨さを求めたいのだ。
火が通りすぎた肉をしゃぶしゃぶで喰いたくは無いのだ。

火を通し過ぎないしゃぶしゃぶ専用鍋が欲しい。
温度を60～80℃の設定温度で保ち、灰汁も定期的に排除する。
そんな鍋だ。
流れるプールとか流しそうめんのように出汁が循環して灰汁も濾過される。
そんな感じの鍋をどこかの電気メーカーでも作ってくれないかと期待している。
こんなことはとっくにどこかの誰かが思いついて商品化しててしかるべきなのだが
まぁ見当たらんね。

しゃぶしゃぶついでに最近知ったしゃぶしゃぶ肉でも貼っておく。
豚バラがおススメ。

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