ニュージーランドからの魚介類で忘れてならないのが金目鯛。
ほとんど国産として売られてます（笑）

でも国産と同じぐらいの脂があって、非常においしいですよ。
しかもドレス（頭と内臓を取った状態）で５００グラム以上の貴重な魚
がたくさん獲れます。
普通の店で、キンメの煮付けの大型が出てきたら、ほとんどニュージーランド産
です。

皮は非常にきれいな赤色をしています。
これは色落ちして白くなると、価値が下がるので、酸化防止剤を使っています。

危険じゃないかって？
もっと危険なものはたくさんあるから大丈夫！（笑！）
ちなみに僕は酸化防止剤を使った魚はいっっぱい食べてますって！


ニュージーランド独特のものとして、パーナ貝があります。

グリーンマッスルともいって、貝がきれいな緑色なのに特徴があります。
身の色もオスメスによってオレンジとクリーム色に分かれており、
色合いがいいために、オードブルやシーフードサラダなどにはうってつけです。

もちろんすごくおいしいので僕も大好きです！！！

ラグビーの世界チャンピオン、オールブラックスが試合の前に
食べているとのことです。
先住民族のマオリが戦いの前に食べていた頃からの伝統だそうです。

精力までつくんですね～～～！

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