陶器の取り扱い方（お手入れのコツ）

■■新しい器をおろす時■■


（土もの）

器を鍋に入れて、
器がかぶるくらい米のとぎ汁（冷たいもの）を入れ、
約３０分煮沸し、（弱火で、コトコトと…）
そのまま自然に冷ます。

土の焼き具合を締めることになり、
汚れと臭いがしみにくくなります。
また、貫入のある器は、毎回使う前に水につけて
十分に水を吸わせてからお料理を盛ることにより、
臭み、汁気、油気がしみこみにくくなります。


（磁器）
器を鍋に入れて器がかぶるくらいの水と、一握りの塩を入れ、
火にかけ沸騰したら器が動かない程度に火を弱め、
１０分ほど煮沸し、そのまま自然に冷まし、水でよくすすぐ。
塩を加えて煮沸することにより、
白磁や、青磁の生地の色染付けの藍色がさえます。
また、生地そのものも、丈夫になります。