|
|
|
2015.11.01
カテゴリ：調味料
まめプラス推進委員会より、 新豆乳クリーム 「濃久里夢（こくりーむ）」 をいただきました 「豆乳クリーム」は初めて聞きました。 カナダ産の大豆を使用し、 大豆の成分をあまり損なわないよう、 豆乳クリーム・低脂肪豆乳・おからと 分離させる「USS製法」で 製造しているそうです。
固形分が18％、 一般的な無調整豆乳の倍くらいあるかな…。
栄養成分だけ見ても、 濃厚な風味なのが想像できます。
色も濃くて、 ちょっとドロッとして粘度が高い感じ。 容器やスプーンについた液体は、 下に向けてもなかなか全部は落ちてきません。
最初の1パックは、 50mlを味見でそのまま飲んでみました。 まったりとコクがあって濃厚 ドロッとした感じではないので飲みやすいです。 後味は、植物油のような風味を感じました。 これは、少し飲めばかなり腹持ちがいいですね。 確かに、豆乳クリームという名前がぴったり。
150mlを豆乳ヨーグルトにしてみました。
ホエイもできていました。
ちゃんと固まっているんだけど、 スプーンを入れると柔らかくて とろりとしています。 今までの豆乳ヨーグルトは、 スプーンを入れた時の感触は 豆腐に近かったけれど、 これはやっぱり脂肪分を多く含んでいるとろり感。 あっさりしたムースのよう。 酸味があるので、この酸味を生かせば クリーミーなドレッシングになりますね。 ホエイを除いて甘さを足せば 濃厚スプレッドに
私は、おから、黒ごま、きなこ、 りんごと共に朝食として食べました。 こちらのレシピ本を見ながら、 「濃久里夢（こくりーむ）」を使った 料理を作ってみようと思います。
まめプラスサイトには、 レシピ本の中の４品の つくれぽが載っているので ぜひ見てね
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2015.11.06 23:32:45
[調味料] カテゴリの最新記事
|
|
