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![]() 居酒屋でお刺身の盛り合わせを頼んで出てきたときに一緒にお醤油がきたんです。 生まれて初めて知りました。 刺身を食べるときは刺身醤油で食べるもんだと思ってたわたし。 っていうか、、、、刺身醤油じゃないと、刺身を食べる気にもならないし、 巻き寿司や、カッパ巻きやネギトロなんかも刺身醤油で食べるでしょ、 おすし屋さんだって、刺身醤油が普通じゃないの?違うの? ・・・違うらしいよ、(<東京では、) 九州のみなさん、冷蔵庫には普通の醤油と刺身醤油が入ってるのが普通だよね! 食べ物は九州の味が忘れられなくて、 この記事のトラックバックURL:
http://tb.plaza.rakuten.co.jp/sara88/diary/200811140000/05f8b/
醤油は宮島が美味しいのでは(味噌)も。
刺身醤油は当たり前です。 何で無いの?? 名古屋あたりで色々変わるみたいね。 餅も丸とか四角とか。(November 14, 2008 23:31:11)
醤油と刺身醤油は当たり前です。
ただ冷蔵庫ぢゃ無く普通にちゃぶ台の上に置いてますけど・・・ ただ関東当りの人は甘い醤油が許せないって人多いみたいですな。だったら使うなよって感じ、こちとら選択肢が多い分得してるんだと思っています。 ↑ちょうど名古屋に3年いたので良く分かります。あの辺が境目もしくは西にも東にもひっかからない独走状態。小生も九州の味が恋しかったんですが、当時は今みたいにスーパー行っても売って無かったのでわざわざ実家から送ってもらってました。(November 15, 2008 08:46:57)
いや〜九州へ行ってお寿司屋さんに入って
出された醤油でビックリした思い出があります。 さすがに普通の醤油もありましたから、 事なきをえました。 うどんの出汁も関東と関西では違いますよね。 (関東は真っ黒しょっぱい、関西は薄くて甘口) その関係なのではないでしょうか?(November 15, 2008 10:37:02)
その昔三重県に出張した際「たまり醤油」にビックリした記憶があります。刺身には皿の底の模様が透けて見えるほどの普通の醤油が一番かと・・そうではないと摩り下ろしたわさびに申し訳ないような気がしてします。地域性による食文化の違いは日本人の繊細さから来るのでしょうか。実に面白く興味深いものです。(November 15, 2008 11:55:58)
北関東では、とろっとした醤油は使いません。
先日、島根に行ってお刺身を頂いた時に「これだよ♪」って思っちゃいました。 白身の魚には特によく合いますよね<刺身醤油 (November 15, 2008 17:16:33)
さしみ醤油ごときで、、、
違うんですね、日本全国。 そりゃあ、「バックピン」って言わないわけだ!(^_^;) お刺身を食べるとき、お皿の模様が見えるお醤油を九州人に出したら・・・ 当たり前のように「さしみ醤油は?」って言われますよ。 そりゃあ、茶店に「おでん」がないわけだ!(^_^;) (November 15, 2008 20:18:44)
四国出身です。
刺身醤油と普通の醤油、両方冷蔵庫に入っていました。 現在アメリカ在住ですが、刺身醤油は冷蔵庫に入れています。 うちのお店では普通の醤油をベースにオリジナルの醤油を作っています。 丸い餅、四角い餅の境界線は「関が原」だそうです。 ちなみにモグラの種類も関が原を境に違うんだそうな・・・(November 16, 2008 15:06:43)
寿司屋さん
>四国出身です。 >刺身醤油と普通の醤油、両方冷蔵庫に入っていました。 > >現在アメリカ在住ですが、刺身醤油は冷蔵庫に入れています。 うちのお店では普通の醤油をベースにオリジナルの醤油を作っています。 > >丸い餅、四角い餅の境界線は「関が原」だそうです。 >ちなみにモグラの種類も関が原を境に違うんだそうな・・・ ----- すごーい、、、さすがお寿司屋さん、 勉強になります。 ・・・アメリカから? それもすごーい。 さすがインターネットだ。(^^) (November 17, 2008 18:03:32)
あははは、そう言う訳ですよ さら@さん
>さしみ醤油ごときで、、、違うんですね、日本全国。 ・いろいろあるものです。 >そりゃあ、「バックピン」って言わないわけだ!(^_^;) ・言いませんもん(北関東だけ?) >お刺身を食べるとき、お皿の模様が見えるお醤油を九州人に出したら・・・ >当たり前のように「さしみ醤油は?」って言われますよ。 >そりゃあ、茶店に「おでん」がないわけだ!(^_^;) ・おでんは置きませんです。 何せ、クラチャンが「マッチプレーじゃない」ってことでもう、カルチャーショックです! (November 17, 2008 23:18:16)
九州の刺身醤油は特別です。その他の醤油も他地区に比べればかなり甘めですよ。そのためキッコーマン等のトップブランドも九州では苦戦しています。だから九州の醤油屋さんは適正な利益を確保しドレッシング等の商品開発に力を入れる事が出来るのです。我々からすると羨ましい限りです。
独特の文化がある事は誇れると同時に、地場の経済にも貢献出来ていると言うことだと思います。 地球環境も大事ですが、地域の文化も大事に出来たら良いですね!(November 18, 2008 08:47:01)
しょうゆ屋さん
そーなのですか、、、 そういえば、わたしも特別キッコーマンに思い入れもないし、 宮島醤油のほうがよっぽど有名だと思ってましたもん。 いいお話が聞けました。 ありがとうございます。(^^) (November 18, 2008 15:55:07) │<< 前へ │次へ >> │一覧 │コメントを書く │ 一番上に戻る │ |
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