毎日を記念日に。

全粒・ライ麦、マニアック青春パン屋巡り。


２軒目に向かうのは、初訪問のお店。


大阪から神戸へ移動し、住吉駅から徒歩１０分弱。



『Schrattenbach（シュラッテンバッハ）』




この外観で一目瞭然。

ドイツパンのお店です。







このお店、実は前日の夜に偶然知ったんです。

住吉に、ドイツでパン修行をされた方のお店があるって。


知ってしまったからには、もう行きたくて行きたくて。

急遽、旅の行程を練り直し、強引にねじ込んじゃいました。


今の私にとって、ドイツパンは絶対的権力を持ってますから（笑




お店に到着したのは１１時半過ぎ。

ドキドキしながら店内へ。


するとそこは、小さな小さなドイツが広がってました。











もう雰囲気だけでヤラレちゃいます。

素敵！！

とても小さなお店で品揃えも少ないですが、確かにドイツの風を感じました。


オーナーの寺井さんは、ドイツで２年間パンの修行をされたんですって。



そして、どれも驚くほど安いの。

相場の半額～２／３くらいのイメージ。





【Brezen　ブレッツェン】 (\90)




ブレッツェルって、表面を特殊な薬液に浸してから焼くんですって。
それがあの独特の香りと食感を生むそうです。

ですが、その薬品は日本ではなかなか入手困難だとか。


この香り！
このムチッとした食感！

そうそう、これがブレッツェル！

ちょっとハードベーグルのムッチリ感にも似てるのよね。


フランクフルトでのあのショットを思い出し、線路沿いで撮影しちゃいました。








【Knoten　クノーテン】 (\80)




シュラッテンバッハさんでも、クノーテンを発見。

ついつい買ってしまいました。




中は真っ白。
ふわふわっとしてて、味も食感もバターロールみたいな感じ。

ほんのり甘くて優しい味。








【Misch　ミッシュ】 (1/2 \170)




ライ麦全粒粉を５０％配合したパン。
ライ麦が５０％も入ってるとは思えない、マイルドな味わい。

サックリとした歯切れのよい生地、ムチッとした弾力のドイツ食感。

すごく食べやすくて美味しーい。








【Vollkorn　フォルコルン】 (1/2 \190)




全粒粉１００％のドイツパン。
もう見た目からして超私好みのアナタ。

上のミッシュよりも水分が多く、しっとり・むちっとした食感。
でもサクッと歯切れがよくて、口の中でホロッとほどける感じ。

粉の優しい味わいがじんわり広がります。

全粒１００％なのに全然重くないし、すごく食べやすいです。






小さいドイツとの出会いに、思わずウキウキ。

派手さはないけど、味わい深い優しいパンでした。


どれもとっても食べやすいので、ドイツパン初めての方にお勧めかも。

粉の美味しさ、きっと感じられるはず。


こういうお店がもっともっと増えるといいな。








□■□ Schrattenbach（シュラッテンバッハ） □■□


住所：神戸市東灘区西岡本1-10-10
電話：078-436-8486
時間：8:30～18:30
定休：主に木・日（ＨＰでご確認下さい）






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パン屋巡り、まだまだ続きます！