先週土曜日に東京へ行ったのですが、日帰りも勿体無いと思いサントリー白州蒸留所の見学に行ってきました。山崎はもう１０回以上行っていますが、白州は初めてです。

日曜日の朝１０時過ぎ、韮崎駅前から路線バスに乗ります。２〜３時間に１本しかない路線なので、事前にチェックした方が良いです。３人以上なら、小淵沢駅からタクシーを使った方が安価＆速いかと思います。


見学者専用のミュージアムに入ると、サントリーの歴史が展示されています。このあたりは、山崎蒸留所と変わりありません。








マッシュタン（糖化層）。山崎に比べて少々大きく感じました。






ウォッシュバック（発酵層）。この恵まれた森林の中なら、良い乳酸菌が住み着きそうです。






写真左がウォッシュスチル（初留釜）、右がスピリットスチル（再留釜）。山崎と英語表記が違いました。なぜでしょうか？
山崎と違って、通常見学時は中には入れません。





さて、白州蒸留所見学では、山崎蒸留所では見られない珍しい工程を見学できます。樽の内面を焦がす「チャー」という作業で、職人の技を間近で見られます。
この日は「リチャー」と言って、一度使った樽の再生を行っていました。




樽の内面にバーナーで点火します。






最初は酒精分が燃えます。炎が理科の実験で使う「アルコールランプ」の色ですね。






徐々に樽本体の内面が燃え始めます。職人さんが縁に水をかけて、炎を制御しています。






リチャーの最終段階、職人さんがタイミングを計り、柄杓一杯の水を樽の中に投げ入れます。






水蒸気の力で、一瞬で火が消えます。大迫力の工程なので、ウイスキー好きな方はぜひ一度ご見学ください。


この後は貯蔵庫を見学。ここだけ写真撮影が禁じられています。山崎はＯＫなので後ほど理由を尋ねてみたところ、気化アルコール分が山崎に比べて強いためだそうです。フラッシュによる引火防止ですね。


無料試飲の時間も、３０分弱あります。水割りとハイボールしか紹介されませんが、カウンターでお願いするとストレートでも出してもらえます。





有料試飲は、オーセンティックバーの雰囲気をもった部屋で行われています。カウンターは、昭和３０年に開業したバーカウンターを移築したもの。色艶とも良い味が出ています。

せっかく白州まで来たので、白州原酒８年、同１５年、白州１０年、２５年、知多グレーンといただきました。他にも山崎や各国ウイスキーが揃っています。


バス移動があるので、少々早足な蒸留所見学でした。日帰りは少々辛い場所にありますが、小淵沢あたりに宿を取ってのんびりするのも、面白いかと思います。



白州　10年　700ml



白州　12年



白州18年箱入り



白州　25年　700ml

タグ： サントリー , 白州蒸留所 , 工場見学

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