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石垣島 請福酒造的泡盛指南 [全373件]
《ブログ移転のお知らせ》 最終更新日時 2008年4月8日 13時29分11秒
石垣島今日の天気 曇り まだ小さな台風が近くに停滞しているような 時折つよい風 雨は無し お陰で暑くなく 心地いい 先週末 那覇へ出張でしたが 本島のあちこちで 大雨の被害がすごい 那覇市の中心地を流れる 安里川が氾濫 駐車場の車がスッポリ浸水 沖縄で川が氾濫などと あまり聞いた事がないような また マンションの建築ラッシュで がけ崩れも 沖縄の台風はまだ７号と言うのに 先が思いやられます 石垣島に戻ってみると 雨は少ないと農家ハ嘆いている 東京では３５度と うだる暑さというのに 南の石垣島では ワイキキの涼しい風を思い起こすような涼しさに やはり変な夏 を感じてしまう
おかみの姥捨て山日記 うとうとしかけた ２３時を少し回った頃 携帯電話に ビイクッと 「カンナさん なにこれ」 つちだきくおさん からです こんな遅くにどうしたのでしょうか 「美味いよ この泡盛 びっくり」 「漢那蒸留所 開封して お客さんと 飲んでるところ あまり美味いのでびっくりした」 おかみの顔は 緩みっぱなし 幸せ気分は 眠気もどこへやら 嬉しいですよ サキタリヤーおかみにとって 上等なプレゼントでした まだ余韻残ってますよ 気をよくして 頑張りますね つちださん 有り難うございました どうぞ皆さんも どんな感想でもいいですから 是非一言くださいね ：：：： 漢那蒸留所 スタート１年目 早いもので 今月で １年を迎える事が出来ました ありきたりですが 皆さんのお力添えの賜物と感謝致しております 清水店長が １週年記念イベントを企画していますので お楽しみに 今日は ６４番酒シー汁浸漬です
コンサート頑張ってください
本日の末娘嫁ぎ先
ありがとうございました 最終更新日時 2007年8月14日 9時40分27秒
石垣島今日の天気 台風７号 昨夜も 石垣島にしては おとなしい風 今朝は 無風状態で 空は晴れ渡り 太陽の光も垣間見れる 台風の目に入ったような 感じです この後 返し風がきになるが 石垣島はそれたらしい
おかみの姥捨て山日記 麹の成長は 順調ではなく むしろ 手がかかりました 終わりよければ全てよし 戸はよう言ったものですね 酸度の出来 いいですよ 麹の具合は すこぶるとはいえませんが まあまあ この後の仕込で いかに熟成してくれるか まだまだ サキタリヤーおかみの役割は残っているようです 息子達 早く大きくなーれ
末娘（量り売り）の嫁先ご紹介
ありがとうございました
最終更新日時 2007年8月10日 16時46分41秒
石垣島今日の天気 台風６号は 台湾南へ 八重山諸島はそれたのですが なんと 引き続き ７号が すぐ近くまで 明日は八重山直撃か 心配であります 台風は 次第に強くなるので ほんと侮れないのです 今日の空模様は 曇りのち 晴れといった感じ 風がやや強く 涼しくて気持がよい
おかみの姥捨て山日記 ６４番酒 蒸留 ６4番酒麹 ２日目 麹の成長が 遅れている 麹温度が 適温３８度まで中々 上昇してくれないのです 昨夜から ３５度のまま 麹箱に移し 麹室へ移すことに 麹室を 湯を沸かし 室温を上げることにする 午後３時 やっとこさ ３８度 この後 更なる成長を見守ることに 更なる成長とは 米粒にまぶした黒麹菌が芽を出し 手足が伸びるように成長します 麹の成長に必要な 湿度と温度管理が サキタイリャーおかみの仕事なのです 毎回 同じ手順のつもりでも 何かが違うのです 順応してくれない 頑固な麹達には 聞き分けのいい サキタリヤーが必要というわけです 今夜は ちょっと気難しい麹達と 明朝まで お付き合いです 最終更新日時 2007年8月9日 0時28分55秒
石垣島今日の天気 台風がｙ近づき 時折強い雨 雨が上がると 涼しい風が心地良い
おかみの姥捨て山 小さくても 台風直撃と予報されると 備えが必要 朝から あっちこちと台風対策の余念がない 夕方 台風がそれたらしいとの情報 ホットする一瞬 明日は 元に戻す作業が そんな中 今日は朝から 観光客で大賑わいの 漢那蒸留所 丁度米蒸し 麹もみで 蒸し米の薫りが充満している 身近で見る事が出来るおかみの手造り泡盛は 夏休みの小学生講座の感あり お母さん方には 子育てと麹造りが似ていると説明すると さすが 経験者達 のみこみが早い きっと 今日の泡盛の味 美味間違いなしでしょう
今日の麹もみの様子 黒麹菌を揉み込みます
末娘（量り売り）の嫁先ご紹介
ありがとうございました
最終更新日時 2007年8月8日 15時44分17秒 ｜一覧｜ |
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